Садржај
Већина људи који кувају вероватно су упознатији са употребом биљних уља. Уља за јело се користе као састојак у припреми хране, али могу бити и основа за пржење меса, поврћа и других састојака. Међутим, многи људи нису свесни ваљаности уља. Многа уља за јело су слична, али имају разлике у трајању и складиштењу.
Биљна уља
Биљна уља су вероватно најчешће коришћена врста уља. Лако их је пронаћи у одељку са зачинима супермаркета. Примери биљних уља укључују уобичајено биљно уље, уље репице, кукурузно уље и сунцокретово уље. Ова уља се користе у разним рецептима, било за кување, припрему или као зачин. Већина биљних уља, ако се не отвори, важи приближно годину дана. Једном отворено, биљно уље се може безбедно користити у року од четири до шест месеци.
Маслиново уље и уље кикирикија
Маслиново уље и уље кикирикија захтевају исти облик складиштења као и биљна уља. Међутим, ова уља су способна за дужи рок трајања ако се према њима поступа са мало више пажње. Попут биљних уља, маслиново уље и уље кикирикија важе приближно годину дана ако су затворена и четири до шест месеци ако су отворено. Разлика је у томе што обоје имају велике количине мононезасићених масти и користи им складиштење у фрижидеру, где прехлада продужава рок важења са шест месеци на приближно годину дана. Расхлађено уље се замути и згусне, али можете га пустити да се одмара изван фрижидера пре него што га употребите.
Уља ораха и сезама
Уља ораха и сусама су деликатна и брзо прокисну, чак и ако се држе у хладном и тамном ормарићу. Чувана у остави или ормару, ова уља важе отприлике четири до шест недеља; међутим, ако се држе у фрижидеру, остаће свежа два до четири месеца. Свежина такође зависи од производње уља. Уља која имају конзервансе имају већу ваљаност од потпуно природних марки, која су пак здравија. Чувајте их у фрижидеру, али не брините ако се згусну. Ставите боцу под топлу воду да бисте вратили уље у нормалну концентрацију.
Правилно складиштење уља
Правилно складиштење уља је најбољи начин да се повећа рок трајања било ког од њих, које увек треба добро покрити и чувати даље од топлоте, што укључује ормаре или оставе у близини пећи. Што је мањи контакт са ваздухом, уље ће остати свежије и зато је добро стављање у фрижидер. Увек осетите мирис или укус уља пре употребе, ако га већ неко време нисте користили.
