Садржај
Разноликост је зачин живота, а разни зачини могу оживети јело од тестенина и шкампа које иначе не би било укусно. Међутим, када планирате своје рецепте за тестенине, постоје неки готови зачини које бисте требали имати при руци.
Першун
Због своје уобичајене употребе као украс, першун је можда један од најцењенијих зачина. Заправо је пун нутритивних благодати. Першун је пун антиоксиданата, као што су бета-каротен, фолна киселина и витамини К, Ц и А. Поред тога, додаје укус и јелима. Першун доноси природну и живахну арому која употпуњује многе рецепте за тестенине и шкампе. Често је укључен у рецепте за шкампе сотиране на белом луку и уљу, шкампе фра диаволо и тестенине са морским плодовима Цајун. Постоје две популарне врсте першуна, равни лист и коврџави лист. Першун са равним листом је мање горак и мириснији, обично се користи у јелима од тестенина са шкампима, јер је робуснији и боље се одупире кувању.
Црвена паприка
Црвена паприка се прави од целог или млевеног пасуља чили паприке. Заправо, термин „црвена паприка“ може се односити на све сорте зачина направљених са зачињеном црвеном паприком. Кајенски бибер је врло зачињена сорта. Иако ће јелу са тестенинама са козицама додати пуно укуса, добро је да је користите штедљиво. Стављање превише бибера у њу може покварити рецепт који је имао све да има добар укус. Црвена паприка је позната по томе што је оштар зачин врло јаког стиска. Овај зачин се може користити за подизање укуса шкампа на пармезан, тестенину са зачињеним шкампом или фра диаволо сос. Користите уобичајену црвену паприку да додате умерени укус или кајенски бибер за интензивнији додир.
Басил
Босиљак је врло мирисни зачин који се користи у многим рецептима. Главни је састојак песто соса, укусан додатак јелима од морских плодова и тестенина. Осим што рецептима додаје свеж и понекад слаткаст укус, босиљак је богат и хранљивим састојцима. Има високу концентрацију гвожђа и витамина К. Постоји више од 60 врста босиљка и сви имају суптилне разлике. Покушајте да ову зачину помешате са тестенинама са анђеоском косом и козицама за укусан ручак или вечеру.
