Садржај
- Стилинг
- Корак 1
- Корак 2
- 3. корак
- Припрема
- Корак 1
- Корак 2
- 3. корак
- 4. корак
- Корак 5
- Водено купатило
- Корак 1
- Корак 2
- 3. корак
- 4. корак
Листови грожђа појављују се у кухињама широм света, попут грчке, румунске и вијетнамске. Конзервирање у саламури чува свеже убране листове за каснију припрему. Традиционални пуњени листови грожђа садрже пиринач, зачине и месо. Уместо да купујете лишће грожђа у теглама, своје можете сачувати код куће у раствору саламуре.
Стилинг
Корак 1
Наберите свеже лишће грожђа средње величине из винове лозе. Велики листови грожђа су тврди, а мањи листови лакше се тргају.
Корак 2
Скувајте велики лонац воде. Ставите листове грожђа у кипућу воду једну по једну, а затим их одмах уклоните. Потопите лишће грожђа у посуду са леденом водом да бисте довршили процес етиолације.
3. корак
Направите равну хрпу од до 10 листова грожђа, сјајне стране према горе. Преврните гомилу лишћа грожђа на једну страну да бисте створили муггле. Завежите их памучним концем како бисте спречили њихово одмотавање.
Припрема
Корак 1
Ставите ваљане листове грожђа у стерилисане тегле од пинте. Оставите пола инча простора на врху тегли. Можда ћете требати да увијете листове да бисте оставили простор на врху.
Корак 2
Додајте у шерпу четврт шоље соли за конзервирање, четвртину воде и кашику и по лимунске киселине у праху. Кувати смешу пет минута. Смањите топлоту да би наставило да мехури.
3. корак
Сипајте врућу саламуру у тегле, остављајући пола центиметра простора на врху.
4. корак
Уметните нож од нерђајућег челика у теглу, на ивице листова грожђа, како бисте уклонили заробљене ваздушне мехуриће. Ово ће осигурати да тегле правилно раде.
Корак 5
Очистите ивице тегли папирним убрусима. Поставите поклопце и прстенове вијака.
Водено купатило
Корак 1
Угријте конзерву пратећи упутства која су уз њу. Покријте тегле са два центиметра воде.
Корак 2
Обрадите тегле 10 минута у конзерви. Уклоните тегле клештима и оставите их да се охладе на равној површини, даље од пропуха. Не дозволите да један бацач додирује други.
3. корак
Проверите тегле након што се потпуно охладе и проверите да ли су затворене. Притисните средину поклопца прстом. Ако чујете шкљоцање или се поклопац поклопи, треба да ставите теглу у фрижидер. Можете прерадити лишће грожђа, али мораћете да користите нове стерилне тегле, прстенове и свеж саламуру.
4. корак
Уклоните прстенове за навој са обрађених тегли. Чувајте их на хладном и тамном месту.
