Садржај
- Како безбедно замрзнути шкољке
- Корак 1
- Корак 2
- 3. корак
- 4. корак
- Корак 5
- Како кувати смрзнуте дагње
- Корак 1
- Корак 2
- 3. корак
- 4. корак
Шкољке су хранљива морска храна која се лако може уградити у било који оброк. Свако ко је пробао шкољке на лингвину или гумбо од морских плодова може доказати његов укусан укус и нежну текстуру. Проналажење поузданог извора свежих шкољки, међутим, може бити изазован задатак за љубитеље морских плодова који живе далеко од мора, а употреба смрзнутих шкољки може вам помоћи да их имате током целе године. Припрема је неопходна да би се осигурала сигурност и квалитет, али свако са тигањем са поклопцем може припремити свеже дагње за замрзавање или их одмрзнути за пријатан домаћи оброк.
Како безбедно замрзнути шкољке
Корак 1
Исперите свеже шкољке у љусци под хладном текућом водом, уклањајући остатке алги или биљака. Кухињским маказама исеците све влакнасте нити причвршћене за „усне“ дагњи.
Корак 2
Загрејте тигањ на средње јакој ватри са неколико кашика маслиновог уља. Додајте сецкани бели лук и динстајте неколико минута док не постане прозиран. Додајте четири до пет чена белог лука, шољу белог вина, 1/4 шоље сецканог першуна, прстохват соли и бибера по укусу.
3. корак
Додајте обрађене шкољке у шерпу, покријте их поклопцем и снажно промућкајте да се састојци рашире и помешају.
4. корак
Оставите дагње у поклопљеном тигању два до три минута. Уверите се да су потпуно отворени, што ће указивати на то да су спремни и пустите их да се паре још минуту ако су и даље затворени. Не кувајте дуже од три минута како би шкољке остале меке и сочне.
Корак 5
Садржај посуде, укључујући течности и уља, сипајте у посуду која се може добро затворити. Узмите дагње и извадите месо из шкољака брзим покретом оштрим сечивом. Одбаците шкољке и вратите месо у чорбу. Ставите контејнер у замрзивач на три до четири месеца.
Како кувати смрзнуте дагње
Корак 1
Пре одмрзавања проверите да ли су дагње претходно скуване. Не користите дагње које су смрзнуте сирове.
Корак 2
Оставите дагње да се отопе преко ноћи у фрижидеру у затвореној посуди. Ако је хитно, ставите је под млаз топле воде. Међутим, нежно их одмрзавање у фрижидеру даће боље резултате.
3. корак
Једном одмрзнуто, загрејте месо шкољки у шерпи и свеједно их поједите или додајте другим рецептима, попут соса од шпагета или супе.
4. корак
Парите смрзнуте шкољке још увек у љусци три или четири минута у шерпи прекривеној на средње јакој ватри маслацем, белим луком и кашиком маслиновог уља. Смањите ватру и кључајте још неколико минута, а шкољке треба да се отворе. Баците оно што остане затворено.
