Садржај
Главне намирнице су оне које се конзумирају довољно редовно да производе енергију и хранљиве материје. У погледу енергије, Уједињене нације наводе основну афричку дијету која садржи 46% житарица, 20% коријена и гомоља и 7% животињских производа. Главне намирнице које расту у Африци морају бити способне да се размножавају у земљишту са лошим нутријентима и да издрже сушу и веома топло време. Неколико хуманитарних група ради на томе да помогну малим пољопривредницима у Африци да побољшају локалне културе како би осигурали више хране и новца и тако задовољили потребе породице.
Бубрег и сирак
Главна житарица у Африци је кукуруз. Предности ове културе су њена отпорност на сушу, добра конзервација и, према Вегетаријанском друштву, садржи виши ниво протеина и гвожђа од многих других житарица. Друга најзначајнија житарица је сирак, зрно кукуруза, као и подметљиво лишће које се добро уклапа у суптропске и сушне климе у Африци. Сирак је отпоран на сушу, има 90% нутритивне вредности кукуруза. Рижа и кукуруз су такође важна храна. Међународни институт за тропску пољопривреду (ИИТА) развио је мјешовите методе садње за црни грах и житарице, јер грах исправља потребу за душиком у сиромашним тлима.
Цассава
ИИАТ наводи касаву као културу сигурности јер се коријени могу чувати на земљи двије до три године и могу се узгајати на сиромашним тлима. Садржи скроб и може се конзумирати кувано или сирово, или прерађено у брашно или тестенину. Листови маниоке се конзумирају као зелено поврће и добар су извор протеина и витамина А и Б. Африка има 54% свјетских усјева маниоке. Итаи Мадамомбе, писац за "Афричко обнављање", каже да се многе породице окрећу садњи кукуруза и маниока јер се не суше тако брзо у условима суше, а жетве су доступне иу историјској глади иу раној фази. кишне сезоне.
Кикирики
Кикирики, који се називају и бамбара ораси, важни су извори масти, угљених хидрата и протеина и узгајају се у многим земљама у развоју. Гомољи се суше или прже и користе за прављење јуха, брашна и каше. У западној Африци жене су високо вредноване од кикирикија зато што могу искористити неки од готовинских профита за слање своје дјеце у школу. Осим тога, кикирики су добар извор протеина и енергије за њих, као и добри извори уља за јело и хране за свакодневни живот. Научници са Мицхиганског института за технологију извјештавају да многе агенције за помоћ раде на проширењу производње кикирикија као на начин рјешавања проблема потхрањености и оснаживања жена.
Иам
Јам је важан производ у Африци јер се може складиштити до шест мјесеци без хлађења, а према организацији "Глобал Цроп Диверсити Труст", она служи као добра сигурносна мрежа између жетве. Јам је богат витамином А и каротеноидима, важним антиоксидантима у исхрани људи. ИИТА ради заједно са истраживачима из Нигерије како би дошли до нових начина производње семенки јам.
