Садржај

• Упутства
• Начин припреме
• Шта ти треба

Брашно од јечма је богато влакнима и има мање калорија него брашно од пшеничног брашна. Можете га користити за замену око 1/4 брашна у рецептима за хлеб. Садржи малу количину глутена, тако да је замена са оном која је богата глутеном не утиче на квалитет хлеба. Овај рецепт се прави помоћу електричног миксера.

Упутства

Користите брашно од јечма да направите хлеб (Кати Јане Цонлин / Деманд Медиа)

Начин припреме

1. Загрејте воду на 40 ° Ц користећи термометар за слаткише да бисте проверили температуру. Ако постане превруће - изнад 46 ° Ц - убиће квасац. Ставите воду у мерну посуду са капацитетом за две шоље. Додати квасац и добро промешати да се раствори. Додајте кашику смеђег шећера. Резервујте око 10 минута да се квасац активира.

   

   Мијешати воду с квасцем и смеђим шећером (Кати Јане Цонлин / Деманд Медиа)

2. У међувремену, ставите брашно од јечма и три чаше пшеничног брашна у здјелу. Додајте другу кашику смеђег шећера и соли.

   

   
   
   Мешајте брашно са смеђим шећером и соли (Кати Јане Цонлин / Деманд Медиа)

3. Када квасац стигне до врха стакла, биће спреман. Додајте кашику маслиновог уља.

   

   Додајте кашику маслиновог уља (Кати Јане Цонлин / Деманд Медиа)

4. Укључите миксер на најнижој брзини у трајању од 10 секунди да бисте мешали брашно, а затим га окрените на други за најнижу брзину.

   

   Мијешајте брашно 10 секунди са мијешалицом на најнижој брзини (Кати Јане Цонлин / Деманд Медиа)

5. Полако додајте маслиново уље, квасац и мјешавину шећера. Сипајте течност полако низ бочну страну посуде, тако да је потребно до једне минуте да је добро додате брашну.

   

   Полако додајте маслиново уље, квасац и шећер (Кати Јане Цонлин / Деманд Медиа)

6. Када се све течности додају, пустите да миксер ради на тестеру 15 до 20 секунди.

   
   

   

   Пустите миксер да ради 15-20 секунди (Кати Јане Цонлин / Деманд Медиа)

7. Постепено додајте другу шољу пшеничног брашна, остављајући да се добро стапа пре додавања још. Тесто треба да почне да буде више хомогено и да оставља стране чаше чистим.

   

   Постепено додајте другу шољу пшеничног брашна, остављајући да се добро стапа пре додавања још (Кати Јане Цонлин / Деманд Медиа)

8. Додајте сунцокретово семе и пустите да се тијесто мијеша у посуди око двије минуте

   

   Додајте семе сунцокрета (Кати Јане Цонлин / Деманд Медиа)

9. Додајте кафену кашичицу уља за чишћење посуде и руком раширите уље са унутрашње стране.

   

   Додајте једну кашичицу уља да очистите посуду (Кати Јане Цонлин / Деманд Медиа)

10. Извадите тесто из миксера руком којом сте раширили уље. Ставите га у посуду са уљем и окрените је тако да дно буде горе. Покријте посуду пластичном фолијом или чистом кухињском крпом.

11. Нека се тесто подигне за 1х до 1х30.

    

    Нека расте тесто (Кати Јане Цонлин / Деманд Медиа)

12. Потопите тесто, извадите из посуде и ставите га на брашно.

    

    Ставите тесто на флоуреду (Кати Јане Цонлин / Деманд Медиа)

13. Подмажите лим за печење маслацем или масноћом.

    

    Подмажите лимове за печење маслацем или масноћом (Кати Јане Цонлин / Деманд Медиа)

14. Формирајте тесто да формира хлеб. Притисните га да бисте формирали правоугаоник приближно исте дужине као лим за печење. Преклопите 1/3 једног краја у средини и затим преклопите други крај. Затегните шавове и поставите страну шава на лим за печење. Покријте пластичном фолијом или чистом кухињском крпом.

    

    Обликујте хлеб и ставите га на лим за печење. (Кати Јане Цонлин / Деманд Медиа)

15. Нека хлеб нарасте дупло више за око 1 сат.

    

    Нека се хлеб уздигне 1 сат (Кати Јане Цонлин / Деманд Медиа)

16. Загрејте рерну на 220 ° Ц око 15 минута.

    

    Загрејте пећницу на 15 минута (Кати Јане Цонлин / Деманд Медиа)

17. Пеците хлеб 15 минута, а затим смањите температуру рерне на 200 ° Ц и пеците још 20 минута.

    

    Пеците хлеб (Кати Јане Цонлин / Деманд Медиа)

18. Хлеб ће бити спреман када звучи шупље када лагано тапкате ноктом. Нека се мало охлади, затим ставите посуду за печење на електрични расхладни сталак.

    

    Ставите хлеб у расхладну полицу (Кати Јане Цонлин / Деманд Медиа)

Шта ти треба

• 1 1/2 шалице воде, пожељно филтрирана
• 2 кашичице сувог квасца
• 2 кашике светло смеђег шећера
• 1 кашика маслиновог уља
• 3 шоље брашна
• 1 чаша јечменог брашна
• 2 кашичице соли
• 1/4 шоље печеног или сировог сунцокретовог семена (тост је укусније)
• Термометар за слаткише
• Елецтриц микер
• Укошена посуда
• Око 1 кашичице уља у посуду
• Сталак за крух од 22,5 к 12,5 цм
• Маслац или маст да се поспе пека
• Електрична расхладна полица