Садржај
Важно је осмислити ресторан тако да се корисници и особље могу учинковито кретати. Ово захтева време. Унајмљивање архитекте ресторана је важно. Приликом пројектовања кухињског распореда са професионалцима, имајте на уму улаз, главну дворану и бар. Важно је имати адекватан простор за запослене и клијенте да се крећу и уживају у оброку.
Упутства
-
Направите план који описује тип клијента којег имате на уму и ресторан који желите отворити. Какву храну желите да послужите и како желите унутрашње уређење простора? Да ли локација одговара клијентели коју желите да привучете? Добар опис пројекта помаже вам да ефикасно испланирате распоред улаза, кухиње, ходника и чекаоница.
-
Дизајнирајте улаз. Направите скицу пројекта на комаду папира. Улаз треба да буде довољно широк да обухвати простор у којем гости могу чекати сто.Практично место за исплату требало би да се налази у близини улаза. Ово је најбоље место за касу. Улаз би требао бити довољно широк да би корисници могли ући и изаћи у исто вријеме без изазивања загушења. Добар простор за чекање је бонус за сваки ресторан.
-
Дизајнирајте изглед кухиње. Нацртај неке детаље на папиру. У кухињи би требале бити неке полице за спремање посуђа. Потребан вам је простор за опрему за кување. То обично укључује пећи, пећнице, столове за припрему хране, хладњаке и перилице посуђа. У остави и замрзивачу треба укључити ходник. Кухиња би требала имати простор за брзо и сигурно кретање особља. Квалитетна опрема олакшава посао. Складишта, припрема посуђа и чишћење треба одвојити.
-
Дизајнирајте главну дворану. Када то радите, размислите о томе како ће се људи кретати из кухиње и бара у салон. Желите ли сепаре, округли или квадратни столови? Важни су велики ходници и довољно простора за прелазак из дневне собе у кухињу (у оба смјера: повратно путовање). Размислите о боји и украсима који ће вашем ресторану дати атмосферу коју желите. У зависности од теме, детаљи су често важни за искуство корисника. Узмите кратке белешке о свему томе пре састанка са архитекта који ће вам помоћи да ефикасније планирате свој декор.
-
Дизајнирати купаонице с лаким приступом за мушкарце, жене и дјецу.
Шта ти треба
- Папер
- Различите оловке
