Садржај
Ко год проведе неко вријеме припремајући храну треба добар сет кухињских ножева. Бирање правог ножа чини разлику у томе да ли је то ваш први сет или ако само желите да обновите своје ножеве. Квалитетни сет може бити скуп, али је направљен да траје цијели живот. Трошење мало више сада може спријечити куповину замјенских ножева врло брзо.
Упутства
-
Да бисте утврдили које врсте ножева требате, размислите о томе које су ваше навике кухања. Неки људи воле ножеве који су исплативи и имају широк избор ножева. Други више воле да бирају своје омиљене ножеве. У било којој групи коју сместите, требало би да имате три стандардна ножа: нож за поврће од 3 или 4 инча, нож кухара од 8 инча и нож за одреске од 7 до 10 инча.
-
Потражите висококвалитетне ножеве од нехрђајућег челика који су отпорни на хрђу. Такође изаберите ножеве чији се нехрђајући челик наставља све до ручке. Челични део на који је кабл причвршћен зове се игла. Пуна шиљак је важна на висококвалитетном ножу.
-
Изаберите нож који се добро уклапа у вашу руку. Ако сте мала особа, нож кухара од 8 инча може изгледати превелик; можда је 6-инчни бољи. Ако су вам руке веће од нормалних, нож од 10 инча може бити идеалан. Важно је држати нож у руци и пазити да зглобови прстију не ударају у даску за резање док користите нож.
-
Обратите пажњу на разлике између ножева и ножева. Печати ножеви се уклањају са челичне плоче. Ово их чини много лакшим од бацајућих ножева. Многи људи више воле квалитет растопљеног ножа, као што је онај марке Вустхоф, уместо рељефних.
-
Поставите питања о изоштравању. Неки ножеви никада не требају оштрење. Неки кухари воле ове ножеве, други их не воле. Ножеви са оштрим крајевима лакше се изоштравају.
Како
- Оријентални ножеви су одлични за детаљне резове. Они су лагани, али им је потребна већа пажња у одржавању. Западни ножеви нису детаљни, али захтијевају мање одржавања и изгледају теже на руци.
Обавештење
- Не осећајте притисак да купите оштрач који производи ваш нож. Можда ћете желети да истражите више алтернатива прије доношења одлуке.
