Садржај
Бресква је само једна врста (Прунус персица) сорти. Беле брескве су обично слађе и мање киселе, а жуте брескве имају кисели укус. Вино се може припремити од обе врсте, а исти рецепти могу се користити и за нектарине. Следећи кораци ће вам показати како се припрема вино од брескве.
Корак 1
Извагати брескве. Можда ће вам требати око 10 брескви (приближно 1 кг), али ова количина може знатно да варира у зависности од врсте брескве. Оперите четвртину од њих и уклоните смеђе мрље. Оставите кору, али уклоните све воће са коштице.
Корак 2
Ставите комаде у врећу од најлонске пређе и згњечите их у прву посуду да бисте извукли што више сока. Додајте све састојке осим воде, шећера и квасца.
3. корак
Налијте врелу воду и темељно мешајте. Мешајте шећер док његова специфична тежина (густина у односу на воду) не буде 1,1. То обично захтева око пола килограма, али мора се израчунати специфична тежина, јер постоји много различитих врста брескви. Покријте и оставите један дан да се одмори.
4. корак
Додајте квасац и пустите да смеша ферментира три до пет дана, док густина не буде 1,04. Процедите течност у секундарну посуду и затворите поклопац. Поново процедите у року од три недеље.
Корак 5
Процедити у боце након три месеца и пустити да вино одлежи годину дана.
