Садржај
Пиринчани сирће је веома важан у азијској кухињи. Мање је кисело и блаже од обичног сирћета, као и слатки афтертасте који потиче од пиринча. Нарочито добро делује у горко-слатким јелима, конзервама и прженој храни. Такође је неопходан у припреми суши пиринча. Верује се да пиринчани сирћ помаже у варењу и представља нискокалоричну опцију за оне који су на дијети.
Корак 1
Оперите пиринач и пустите га да урања у воду најмање четири сата. За најбоље резултате, ову смешу ставите у фрижидер преко ноћи.
Корак 2
Оцедите воду од пиринча крпом или филтером. Додајте 3/4 шоље чаја од белог шећера у сваку шољу хидрираног пиринча. Добро мешајте док се шећер потпуно не раствори.
3. корак
Кувајте смешу хидрираног пиринча и шећера на умереној ватри 20 минута. За најбоље резултате, радите овај поступак у воденом купатилу. Оставите да се охлади и сипајте у стаклену посуду.
4. корак
Додајте 1/4 шоље квасца у сваку шољу мешавине пиринча и шећера.
Корак 5
Оставите смешу да одмори, ферментирајући четири до седам дана или док мехурићи не нестану. Сваких 4 до 7 дана филтрирајте смешу и промените је у другу стаклену посуду. Сирће можете одлежати до месец дана - што дуже ферментира, то је укус јачи. Поново прокувајте смешу пре флаширања.
