Садржај
Рибља јаја, која се обично називају кавијаром, када се служе као храна, могу долазити из готово свих риба. Икра лососа обично се користи за суши, а кавијар потиче од јесетре. Међутим, разлика између икре и кавијара није само врста рибе у питању; кавијар су неоплођена јаја, док је икра оплођена.
Основне хранљиве вредности
Порција кашике рибљих јаја садржи 19 до 40 калорија. Кавијар је сорта која садржи више енергије и масти, део кавијара има 3 г масти, док остале врсте рибљих јаја садрже мање од 1 г. Упркос томе што имају неколико грама масти, рибља јаја су врло масна; кавијар око 70 процената калорија добија из масти, док икра одатле добија скоро половину калорија.
Рибља јаја су извор протеина, јер дају између 3 и 4 г по порцији од 1 кашике. Већина одраслих треба свакодневно да уноси 46 до 56 г протеина, како би им обезбедила енергију и подстакла обнављање и раст мишића и ткива. Рибља јаја такође пружају 0 до 1 г угљених хидрата; одрасли треба да једу 130 г угљених хидрата дневно. Рибља јаја се често сервирају са пиринчем или тостом, доприносећи дневним потребама за макронутријентима.
Витамини и минерали
Укључујући рибље јаја у своју исхрану, обезбеђујете до 11% гвожђа које вам је потребно сваки дан по порцији од 1 кашике. Гвожђе поспешује оксигенацију крви и мишића, па недовољно узимање може резултирати умором, главобољом и лупањем срца као резултат стања званог анемија. У зависности од врсте рибљих јаја, једна порција садржи 1 до 6 процената препорученог дневног уноса витамина А. Овај витамин игра пресудну улогу у вашем виду, посебно у томе колико добро видите ноћу. Многи проблеми са сувим очима могу се наћи у витамину А, а такође помаже у спречавању оштећења очију изазваних слободним радикалима. Поред тога, 1 кашика порције рибљих јаја садржи до 4% дневних потреба за витамином Ц за одрасле.
Предности
Рибља јаја су богат извор омега-3 масних киселина. Истраживање представљено на годишњој конференцији о мудрим традицијама компаније Вестон А. Прице Фоундатион забележило је да икра лососа садржи више добрих масти него било која масна риба, иако све рибе садрже велике количине омега-3 масних киселина. Ова есенцијална масноћа помаже у когнитивним функцијама, могуће смањујући депресију и смањујући симптоме повезане са биполарним поремећајем, шизофренијом и поремећајем хиперактивности са недостатком пажње. Такође доприносе здрављу срца.
Разматрања
Рибља јаја могу садржати висок ниво натријума, па можда неће бити добар избор ако надгледате сол у исхрани. Нека рибља јаја имају само 13 мг по порцији од 1 кашике, али кавијар је 240 мг у једној порцији. Америчко удружење за срце препоручује ограничавање натријума у дневном оброку на 1.500 мг или мање како би се смањио ризик од високог крвног притиска, као и од можданог и срчаног удара.
С обзиром на то да рибља јаја садрже загађиваче као што је жива, труднице треба да буду на опрезу када укључују ову храну у своју исхрану. Ниво живе је низак, али унос треба да ограничите на највише две порције од 170 грама недељно.
