Садржај
Без обзира да ли су сјајни сребрни или црни, облици пице злогласно узрокују лепљење тесто током печења. Необрађени облици имају микроскопске рупе због којих се тесто лепи и сагорева. Почастите своје облике поступком који се назива „темперамент“ пре него што их користите за печење пица. Процесом „темперамента“ ствара се танак слој који подмазује и спречава лепљење хране. Избећи ћете поступак подмазивања калупа пре печења и никада више неће имати залепљене коре.
Корак 1
Оперите калупе за пицу како бисте уклонили сву прашину или влакна са материјала за паковање. Користите уобичајени сапун и сунђер како бисте избегли огреботине површине калупа.
Корак 2
Покријте целу унутрашњу површину посуде танким слојем уља репице или кикирикија. Ова уља имају вишу тачку стварања дима, тако да током овог процеса нећете имати кухињу пуњену димом.
3. корак
Обришите унутрашњост калупа папирним убрусом да бисте уклонили вишак уља. Оставите врло танак слој уља по целој унутрашњости посуде.
4. корак
Калупе ставите на средњу полицу рерне, на 180º Ц. Оставите их у рерни сат времена.
Корак 5
Извадите калупе из рерне након сат времена и оставите их да се охладе. Очистите унутрашњост да бисте уклонили вишак прженог уља.
Корак 6
Поновите поступак уља и пеците два пута да бисте створили потпун поступак „темперамента“ за сваки облик. Оставите да се свака потпуно охлади у интервалима печења.
