Садржај
Ораси макадамије потичу из Аустралије, а на Хаваје су уведени у 19. веку, где се најчешће продавао и куповао најглаткији ољуштени сој макадамије. Мацадамиа се такође узгаја у Калифорнији и на Флориди. Кора макадамије се упоређује са леблебијем због величине, боје и облика. Има слаткаст, путаст укус и користи се за безброј рецепата од кекса до меса. Међутим, многи људи мисле да је боље само тостирати и јести у ринфузи.
Како тостирати макадамију
Корак 1
Разбијте и отворите макадамију. То може потрајати док не налетите на то да лупите матицу тек толико да пукне љуска и не сломи унутрашњу матицу. Можете овити матицу у густи пешкир, а затим почети да тапкате по тврдој површини чекићем, ставити је на сат времена у замрзивач или кувати неколико минута да омекша љуска. Такође можете да користите стезаљку да разбијете шкољку и отворите је или купите отварач за орахе од макадамије.
Корак 2
Испитајте сваку орах док је љуштена. Изгужвану или плесниву макадамију треба бацити јер може бити ужегла или горка. Можете и да их испробате како бисте били сигурни да су свежи и да су спремни за печење.
3. корак
Ставите орахе у шерпу. Поставите их ољуштене у једном слоју на плитки лим за печење. Можете их припремити и у тигању на умереној ватри. Не подмазујте тигањ, тигањ или посипајте со по орасима. Слатки путасти укус појављује се када се напржи макадамија.
4. корак
Скувајте орахе. Пећ мора бити загрејана на 160ºЦ. Када је рерна спремна, ставите плитку тепсију са ољуштеном макадамијом унутра. Пустите да се кувају 3 до 5 минута. У средини тоста кашиком промешајте орахе или померите тигањ. Ово ће их спречити да се препеку на једној страни. Ово такође служи за пржење макадамије у тави на шпорету.
Корак 5
Извадите их из рерне. Кад почнете да осећате мирис пржене макадамије или су поруменеле са свих страна, извадите их из рерне. Ако остану у шерпи или шерпи, постаће тамнији. Можете ставити орахе у другу посуду да се охладе.
