Садржај
Хмељ је врста винове лозе која се користи у пиварству за пружање укуса и ароме. Горак укус који смањује слаткоћу слада у пиву потиче од сушене биљке. Арому хмеља производе њена есенцијална уља. Када пива има превише, или када пиво не сазри у потпуности, ствара се врло горак укус. Постоји неколико начина да се ова горчина смањи током припреме.
Корак 1
Употребите мање хмеља него што је препоручено у водичу за припрему пива, или мање хмеља него што сте користили у последњем припремању. Ово ће смањити горчину пива, а такође и општи укус хмеља. То можете учинити помоћу хмеља који има мање алфа киселина.
Корак 2
Кратко кувајте пиво са хмељем. Што мање кључа, то ће хмељ мање окусити пиво.
3. корак
Додајте мед пиву пред крај ферментације. Слаткоћа меда помоћи ће да се прикрије горчина хмеља. Међутим, немојте то чинити када је пиво јако вруће, јер ће се укус меда смањити.
4. корак
Оставите да пиво сазрева на собној температури у бачви један до три месеца. Што дуже пиво сазрева, то ће имати мање хмељног окуса.
