Садржај
Када припремате сирову пилетину за кување, уклоните што више масти како бисте јело учинили здравијим. Иако мала количина масти помаже ароми пилетине, уклањање видљивог дела смањиће калорије. Такође уклоните животињску кожу како бисте додатно смањили садржај калорија и масти у храни.
Корак 1
Навлажите пилетину хладном водом и ставите је на даску да сече с дојкама окренутим према горе.
Корак 2
Исеците обе ноге тако што ћете врх ножа кувара уметнути између ноге и тела. Исеците јако да бисте их одвојили. Одвојите ноге од бутина увијањем лигамента рукама да бисте га сломили, а затим га исеците ножем.
3. корак
Рукама повуците кожу на бутинама и уклоните масноћу тамо где се лепи за месо. Обично ћете у лигаментима наћи скривену испод коже сало. Скините и кожу с ногу тако што ћете ухватити дуги крај и повући га према доле до кратког краја. Исеците масноћу на ногама кухињским ножем.
4. корак
Исеците ножем оба крила. Уклоните кичму са пилетине резањем ребара маказама. Одвојите и крила и кичму за одлагање или употребу у супи.
Корак 5
Ставите сандук на даску за резање кожом окренутом надоле. Одсеците је одмах лево или десно од кости. Скините кожу са половина дојке и кухињским ножем уклоните мале масне куглице. Наставите са радом док не уклоните све трагове масти.
