Садржај
Снажни, кисели и слатки укус концентрованог тамаринда, који се назива и тестенина, појављује се у многим тајландским и индијским јелима. Можете га купити у азијским продавницама хране, али у хитном случају можете га заменити уобичајеним састојцима. Иако укус није потпуно исти, погодна замена за тамаринд мора да садржи исте слатко-киселе компоненте.
Сок од цитруса
Кисели укус концентрованог тамаринда подсећа на укус пуњења агрума. Комбинујте сок од лимуна или лимете са смеђим шећером да бисте заменили 1/6 количине концентрованог тамаринда која је потребна у рецепту. На пример, користите две кашике лимуновог сока са једном кашиком смеђег шећера да бисте заменили једну кашичицу концентрата. Прилагодите количину шећера на основу личних преференција за слаткоћу у јелу.
Манго у праху (амцхоор)
Зелени манго у праху има сличан киселкасти укус. Доступан у индијским продавницама прехрамбених производа, амцхоор је чест састојак јела северне Индије. Употребите 50% више овог праха да бисте заменили концентровани тамаринд. На пример, ако ваш рецепт захтева кашику потоњег, користите 1 1/2 кашике манга у праху.
Енглески сос
Ворцестерсхире сос зачињени укус добија од тамаринда, па овај зачин постаје природна замена за пасту. Потражите бренд који има праве састојке тамаринда; неки неквалитетни брендови могу имати мало овог укуса. Свака кашика Ворцестерсхире соса замењује једну кашику концентрованог тамаринда.
Суво воће
Користите слаткоћу сушеног воћа у комбинацији са лимуновим соком да бисте створили слатку и зачињену замену за концентровани тамаринд исте текстуре као и паста. У машини за млевење месите једнаке делове шљива без коштица и суве кајсије, лимунов сок и сецкане датуље и користите кашику ове смеше како бисте заменили кашику концентрованог тамаринда у својим рецептима.
