Садржај
Чили папричице су делимично сазреле махуне биљке Цапсицум и заједнички су састојак азијске и латиноамеричке кухиње. Обично нису тако зачињене као црвене паприке, али су сличне величине и облика. Мање паприке су обично јаче него веће паприке. Ако не планирате да користите чили папричице, важно је да размислите о нечему што ће имитирати у вашем рецепту. Идеална замена треба да обезбеди многе особине чили паприке.
Глађе замене
Топлина чили паприке може одвести људе који су осетљивији на зачињену храну. Да бисте направили мекшу верзију свог рецепта, користите чоколаду, уместо чилија. Док ће било која слатка паприка обавити посао како треба, зелени бибер ће одржати жељену боју вашег јела. Ако желите додати мало топлине вашем јелу, можете га надопунити чилијем у праху.
Остале паприке за замену
Многи рецепти захтевају одређену врсту чилија, као што су тајландски чили, серрано бибер, паприка од новог мексика или поблано паприке. Јеннифер Траинер Тхомпсон у својој зачињеној вегетаријанској књизи рецепата "Јумп Уп анд Кисс Ме" нуди разне замјене, са сличним окусима, за специфичне паприке. Она предлаже да се серрано паприке, или тепини, замене тајландским бибером, и замени јалапено или хабанеро бибер са серрано бибером.
Брзе замене
Ако немате чили папричицу или немате времена да је исецкате, можете користити чили у праху, паприку или црвену паприку да бисте додали топлину вашем јелу. Ове прашкасте паприке су обично направљене од зрелијих, сунчаних црвених паприка које се након сушења брушају. Могу се додати истовремено са осталим зачинима или када је јело спремно, остављајући бибер по укусу.
