Садржај
Љута папричица делимично је сазрела махуна биљке Цапсицум и чест је састојак азијских и латиноамеричких кухиња. Обично нису зачињене као црвена паприка, али су сличне величине и облика. Мање паприке су обично љуће од већих. Ако не планирате да користите чили паприку, важно је да размислите о нечему што би опонашало ваш рецепт. Идеална замена треба да пружи многе квалитете чили папричице.
Глаткије замене
Топлина љуте чили папричице може уплашити људе који су осетљивији на зачињену храну. Да бисте направили глатку верзију свог рецепта, уместо чилија користите слатку паприку, попут чилија. Иако ће било која слатка паприка посао обавити како треба, зелена паприка ће задржати жељену боју вашег јела. Ако желите да додате мало топлоте на тањир, паприку можете допунити чили прахом.
Остале паприке које треба заменити
Многи рецепти позивају на одређену врсту чилија, као што су тајландски чили, серано бибер, паприка из Новог Мексика или поблано паприка. У својој вегетаријанској књизи зачињених рецепата „Скочи и пољуби ме“, Јеннифер Траинер Тхомпсон нуди разне замене, са сличним укусима, за одређене паприке. Она предлаже замену серано паприке или тепина тајландском паприком, а јалапено или хабанеро паприку серано паприком.
Брзе замене
Ако немате чили паприку или немате времена да је исецкате, можете да користите чили у праху, кајенску паприку или млевену црвену паприку да бисте додали топлину свом јелу. Ове паприке у праху се обично праве од зрелијих црвених паприка, сушених на сунцу, које се после сушења мељу. Могу се додавати истовремено са осталим зачинима или када је јело готово, остављајући паприку по укусу.
