Садржај
Иако пуристи тврде да не постоји практична замена за прави коњак током кувања, печења или припреме коктела, тај састојак можда једноставно немате у својој остави. У овом случају, помаже вам да користите слична или безалкохолна пића у свом рецепту, а да драстично не промените његов укус.
Ракија
Када замењујете коњак другим алкохолним пићима, одаберите другу ракију да вам укус буде веома познат. Коњак је ипак ракија или дестиловано вино; то је само високо контролисани тип, који мора да испуни строге захтеве, као што је производња у региону коњака у Француској и дестилација у храстовим бачвама одређено време. Армагнац, још једна француска ракија, има сувљи укус. Америчка и воћна ракија су добра замена, све док се подударају са састојцима рецепта.
Воћни сокови
Ако вам је потребна безалкохолна замена, сокови од крушке, кајсије или брескве су добра опција. Сок не мора нужно поновити укус коњака, али може додати лакоћу и појачати укус осталих састојака. Пазите да слаткоћа сока не буде у супротности са осталим елементима јела.
Остала пића
Ако немате ракију, послужиће и други ликери са јаким укусом. Бурбом може бити замена за коњак и, у зависности од рецепта, „кирсх“, безбојну ракију од вишње или „амаретто“, бадемов ликер направљен од семена кајсије. Али приликом кувања морате имати на уму свој циљ. Можете ракију тихо заменити „киром“ у рецепту за божићне колачиће, али не и када припремате одрезак. Замена састојка другим ликерима у коктелима такође је ствар индивидуалних преференција. За неке, виски, ако се користи уместо ракије у класичном пићу, може да промени доживљај, ако не и пун укус пића.
Схерри
Што се тиче коктела, укус је лична ствар. Ако имате слободу да експериментишете и не желите да бринете о јелу, можете одлучити да у рецепту не треба да користите скупу боцу коњака и да шери одлично функционише. Дозволите себи да неколико пута тестирате јело, са различитим додацима од онога што је на располагању.
