Садржај
Грчки јогурт је дебљи од конвенционалног јогурта, или је сирутка природно кувана или зато што су додани угушћивачи. Са више протеина и пробиотика, грчки јогурт који не садржи шећер смањује количину засићених масти у рецепту када замени крему.
Упутства
-
Смањите количину масти у колачићима. Крема има око 40% масти, док је грчки јогурт само 2%. Пошто су неке од функција масти интензивирање укуса, дају више текстуре и влаге колачићу, замјењујући га јогуртом мијења текстуру и окус рецептуре. Када замењујете крем са јогуртом у хлебовима, колачићима или колачима, замените само део масти, мешавши остатак креме са млеком за упаљач. Замена за пола јогурта и пол-крема изгледа боље на рецептима у којима је кремастина најважнија - као што су колачи од сира и панна цотта - и где је крема потребна, као код обућара (традиционална америчка и британска јела) или у воћу дехидриран.
-
Победите јогурт са зачинима. Неки зачињени умаци користе крему за додавање укуса. Потражите инспирацију у традиционалним индијским јелима, као што су "маттар панеер", у којима се користи јогурт без шећера да би се посуђе учинило кремастим. Пратите исту филозофију и за друге зачине који улазе у креме као што су павлака од парадајза или бели сос. Јогурт помијешајте са зачинима када је на ниској температури како бисте спријечили његово резање. За више киселости замените пола киселе павлаке половином грчког јогурта; мешајте их у немасном млеку док кувате, ако је сувише густа.
-
Направите рецепт за јогурт од сладоледа. Када се крема замени у сладолед, она постаје слатки и кремасти сладоледни јогурт. Три шоље грчког јогурта, 3/4 шоље шећера и кашика екстракта ароме је све што вам је потребно да направите укусан смрзнути јогурт. Додајте састојке произвођачу сладоледа и сачекајте док десерт не буде спреман. 101 Кухарица сугерише рецепт за прављење сопственог грчког јогурта: две чаше обичног јогурта могу се ставити у морим да се одлеже шест сати, што резултира чашом дебелог, кремастог јогурта.
