Садржај
Прах и свеж ђумбир у кухињи се користе врло различито. Прва верзија овог љутог зачина обично се користи за зачињавање колачића, хлеба и колача. Повремено се користи као укусан додатак месу, попут пилетине или шунке, а може бити састојак зачињених пића, попут куваног вина и јабуковаче. Свежи ђумбир обично се сотира у јелима с азијском тематиком или се меша у блендеру како би витаминима дао посебан печат. Повремено ће замена успети, али та два облика не треба сматрати потпуно заменљивим.
Корак 1
Измерите 1/8 кашичице ђумбира у праху на једну кашику свежег ђумбира. Ово може изгледати као велика разлика, јер је 1/8 кашичице само неколико прстохвата, али ђумбир у праху је веома моћан и само мало има одличне ефекте.
Корак 2
Кувати са ђумбиром у праху пажљивије него свеже. Додајте га у рану фазу варива или кари соса како би благи укуси прожели јело. С обзиром на то да ђумбир у праху нема зачињену и живахну привлачност свежег, најбоље је не посути га по тањирима пре служења.
3. корак
Не замењујте свежи ђумбир у праху за одређена јела. Ако правите јапански рецепт за суши који захтева свежи ђумбир, замена неће успети због разлике у укусу и текстури. Боље је то изоставити из рецепта, него скретати пажњу на његово одсуство. Ђумбир у праху најбоље је служити уз топла и слана јела, док је свеж одлична освежавајућа и сирова храна. Ова разлика треба да вам помогне да одлучите када је замена одговарајућа.
