Садржај
Дегустацијом трулог млека сигурно ћете стиснути стомак. Покварено млеко има карактеристичну арому и изглед, али га није потребно бацити. То је критична компонента неких ужитака, зато научите више о поквареном млеку како бисте били сигурни да нећете одбацити нешто вредно.
Идентификација
Релативно је лако идентификовати покварено млеко. Има карактеристичан мирис и изглед, у зависности од тога када је почео да се квари. У почетку може имати горак укус, као и киселкаст мирис. Док се и даље квари, млеко развија грудице у облику млека.
Ефекти
Већина људи који пију труло млеко препознају лош укус и пљување. Али деца која то можда не знају могу на крају попити млеко. Ако се прогута, то ће утицати на дете као и свака друга инфекција која се преноси храном. Односно, дете ће имати болове у стомаку и може се развити дијареја и повраћање како би се елиминисало покварено јело.
Будите свесни било каквих плесни које се појављују у млеку. Пастеризацијом се већина уклања са залиха, али могу се појавити у непастеризованом млеку. Калуп може изгледати смеђе, зелено, ружичасто или бело. Ако се нека од ових боја појави и млеко има киселкаст мирис, немојте га узимати.
Прича
Процес пастеризације уклања многе бактерије из млека. Пре његовог проналаска, пијење трулог млека могло је да изазове смрт или друге значајне болести. Пастеризација убија бактерије загревањем млека до температуре опарења, убијајући било који плесни, гљивице или бактерије које могу изазвати болест и утицати на особу која пије пиће. Овај процес не уништава све микроорганизме у млеку, али има за циљ смањење патогена који га природно насељавају. Створио га је Лоуис Пастеур 1860-их, пастеризација је прво примењена на млеко које се даје болесним бебама и деци. Успех је довео до шире примене, бавећи се производњом млека у највећим америчким градовима. Већина млека које тренутно купујете на тржишту је пастеризовано, али покварено млеко и даље може да вам позли.
Потенцијал
Не би требало бацити сво покварено млеко. На пример, од њега можете направити панеер, свестрани индијски сир (видети даље читање). Може се укључити у предјела и главна јела, као и у посластице. Добра је замена за месо, јер има свестраност сличну оној тофуу. Усваја окусе онога што се с њим кува.
Панеер је кувано млеко изрезбарено киселим агенсима (сирћетом, лимуном или јогуртом). Чврсте материје се просеју и утисну на тврду површину, попут дебелог речника. Ово може бити одличан начин да користите производ који бисте обично одбацили.
Упозорења
Ако је ваше дете пронашло бочицу или криглу млека која је неколико дана била остављена по страни у аутомобилу или кревету, можда неће показивати никакве симптоме. Почевши од пљувачке у устима и дуж гастроинтестиналног система, тело вашег детета је опремљено за борбу против клица. А млеко је легло за развој клица због свог нутритивног садржаја. Добро за нас, добро за клице. Али ако се код вашег детета грозничаво стање или повраћање, дијареја или болови у стомаку следећих дана, позовите лекара.
