Садржај

• Боја
• Величина
• Чврстоћа
• Флавор

Грожђе је слатко воће које се може јести чисто или конзервирано, користити у кухању или у вину. Кисело зелено грожђе није погодно за јело и може покварити јело. Поред кулинарских разлога, грожђе лошег квалитета неће обезбедити исти ниво хранљивих материја које се налазе у зрелом грожђу. Нека важна запажања могу помоћи да се утврди да ли је грожђе спремно за бербу. Ове карактеристике могу помоћи у провјери профила вина или слатког грожђа.

Лоше квалитетно грожђе може уништити десерт или вино (Јупитеримагес / Пхотос.цом / Гетти Имагес)

Боја

Када је грожђе зрело и квалитетно, мора бити плаво, црвено или веома светло зелено. Ако су и даље тамно зелене, нису зреле. Сорта коју потрошачи препознају као "зелено" грожђе класификује се као бијело грожђе. Ова грожђа су зрела када су од светле боје графа (суптилна зеленкасто жута). Ако је грожђе смеђе или смеђе боје, оно се поквари или неће садржати потребне хранљиве састојке које је имала док расте. Потражите униформну боју кроз грожђе на лози. Ако се боје разликују онда добијају неуједначену количину хранљивих материја, што ће довести до смањења њиховог квалитета.

Величина

Нема стандардне величине за грожђе. То зависи од његове разноликости, укључујући присуство или одсуство семена. Међутим, величина може бити добар показатељ квалитета грожђа. Потражите стандардну величину на свим винима. Ако имају веома различите величине, не добијају једнаку количину хранљивих материја и биће грожђе лошијег квалитета.

Чврстоћа

Када грожђе расте, оне су веома чврсте. Потражите грожђе које је чврсто али еластично када га додирнете. Проверите свој квалитет лаганим притискањем неколико грожђа. Ако су меке или слабе, онда су лоше. Ако је грожђе још увек на лози и постаје мекано, онда нису убрани у право време или нису добили одговарајућу количину хранљивих материја.

Флавор

Понекад боја, укус и чврстоћа могу указати да ли је грожђе добро. У тим случајевима, преостало је само да то докаже. Чак и ако дају све индикације да су добри, укус може доказати супротно. Понекад грожђе расте како треба, али нема слаткоће. Када се то догоди, покушајте да им допустите да сазрију више, али ако се не слажу, то је зато што нису добили све хранљиве материје које су им потребне. Када га пробате, побрините се да то урадите са једним грожђем. Ако је могуће, не уклањајте грозд из винове лозе јер, када се грожђе уклони из лозе, више неће сазревати.