Садржај
Грожђе је слатко воће које се може јести чисто или конзервирано, користити у кувању или претворити у вино. Кисело зелено грожђе није погодно за јело и може покварити јело. Поред кулинарских разлога, грожђе ниског квалитета неће пружити исти ниво хранљивих састојака који се налазе у зрелом грожђу. Нека важна запажања могу помоћи да се утврди да ли је грожђе спремно за бербу или не. Ове карактеристике могу помоћи у провери профила вина или слатког желеа од грожђа.
Боја
Када је грожђе зрело и доброг квалитета, требало би да буде плаво, црвено или врло светло зелене боје. Ако су још увек тамнозелене, нису зреле. Сорта коју потрошачи препознају као „зелено“ грожђе класификује се као бело грожђе. Ово грожђе је зрело када добије светлу шарену боју (суптилно зеленкасто жуто). Ако је грожђе смеђе или поруменило, оно се поквари или неће садржати потребне хранљиве састојке које је имало током раста. Потражите једноличну боју преко грожђа на виновој лози. Ако се боје разликују, тада добијају неправилну количину хранљивих састојака, што ће довести до смањења њиховог квалитета.
Величина
Не постоји стандардна величина за грожђе. Зависи од његове сорте, укључујући присуство или одсуство семена. Међутим, величина може бити добар показатељ квалитета грожђа. Потражите стандардну величину на свим грожђима на виновој лози. Ако се веома разликују по величини, не добијају уједначену количину хранљивих састојака и биће грожђе слабијег квалитета.
Чврстоћа
Када грожђе расте, врло је чврсто. Потражите грожђе које је чврсто, али еластично на додир. Проверите његов квалитет лаганим истискивањем неколико грожђа. Ако су мекане или имају слабе тачке, онда су оштећене. Ако је грожђе и даље на виновој лози и постаје мекано, тада није побрано у право време или није добило одговарајућу количину хранљивих састојака.
Арома
Понекад боја, укус и чврстоћа могу указати на то да ли је грожђе добро. У таквим случајевима преостаје само да се то докаже. Чак и ако пружају све назнаке да су добри, укус може доказати супротно. Понекад грожђе правилно расте, али нема слаткоће. Када се то догоди, покушајте да дозволите да више дозоре, али ако не постану слађи, то је зато што нису добили све потребне хранљиве материје. Када га окусите, обавезно га направите са једним грожђем. Ако је могуће, немојте уклањати грозд са винове лозе, јер након уклањања грожђа из винове лозе више неће сазревати.
