Садржај
Кромпир треба чувати на хладном, тамном и сувом месту. Не би требало да буду изложени сунчевој светлости, јер их то може покварити. Такође их не треба чувати у фрижидеру, јер то може довести до тога да скроб постане шећер, мењајући укус. Кромпир такође не треба чувати у близини лука, јер оба могу испуштати гасове због којих се други брже квари.
Клице
Кромпир који је почео да ниче може да садржи соланин, токсин који је отрован за људе. Иако се кромпир са неколико малих изданака може појести ако се извуче, можда ће бити потребно бацити кромпир са много великих изданака. Никада не једите клице кромпира, јер могу бити токсичне.
Зелена боја
Кромпир са зеленом бојом је вероватно био изложен сунчевој светлости и можда садржи соланин. Мали зелени део се може исећи пре него што се кромпир поједе. Већи зелени део не треба јести, већ бацити.
Наборана
Ако кромпир изгледа наборано или му је кожа увенула, покварио се. Кромпир који је мекан или мекан на додир такође се покварио. Не треба их јести, већ бацити. Кромпир треба да буде чврст и гладак када га купујете и када га користите за кување.
Промена боје и клице
Кромпир који је безбојан такође може бити покварен. Иако кромпир може имати неколико плитких изданака, не би требало да буде превелик или предубок. Црвени кромпир треба да има дубоко ружичасти тон, али смеђи не. Такође морају бити без оштећених и трулих подручја.
