Садржај
Исецање целе пилетине на комаде може вам помоћи да уштедите много новца. Често чак можете купити само бутину или батак одвојено или пилећу ногу са два реза заједно на акцији, али обично је најјефтинија опција да је сами исечете. Процес није тежак, све док вам не смета да упрљате руке, али може бити опасан. Ово је један од тренутака када ни на који начин не можете да исечете било шта према својој руци.
Корак 1
Пилећи крак одвојите од остатка животиње. Нога је повезана са леђима кокошке, па ћете тамо морати да обавите већи део посла. Леђа су одлична за пилећу чорбу, супе, па чак и оријенталне кнедле, јер има добру количину меса, али му је тешко приступити. Батак је прекрижен великом костију и најближи је једној страни реза. Држите ту кост и ротирајте је да бисте открили зглоб који батак повезује са леђима пилетине. Можда ћете моћи да га померите само повлачењем, али ако то није могуће, поставите врх ножа на зглоб и ротирајте.
Корак 2
Уклоните кожу с ноге да бисте олакшали поступак одвајања. Повуците кожу према бутини, а затим је повуците са ноге. Можда ће бити потребно пресећи кожу у последњој фази овог процеса. Покушајте неколико пута савити зглоб који повезује бутину и бутину, јер ће у неким случајевима то бити довољно да изазове раздвајање. У супротном, само савијте зглоб у супротном смеру да ће бити померен. Држите пилетину једном руком и пажљиво исеците између споја две кости. Након што се кости одвоје, ставите пилетину на даску за резање да бисте исекли тетиве које држе кости.
3. корак
Пажљиво очистите све што долази у контакт са пилетином. Салмонелу је најлакши начин руковања сировом пилетином без одговарајућих мера предострожности. Очистите место на којем сте радили са месом и оперите сав прибор који сте користили. Оперите руке водом и сапуном пре свега. Будући да резање зглобова на крају пуно помера пилетину, сасвим је могуће да је уз тело и лице дошла у контакт са кухињским пултом и простором око даске за резање.
