Садржај
Месо и друга храна могу се изгарати смрзавањем ако су дуго изложени температурама смрзавања. Чување хране у замрзивачу је чува, али је и исушује. Ова влага која недостаје садржи већи део окуса хране. Замрзавање такође даје храни необичан укус, који може доминирати оброком. Елиминисање овог укуса захтева надокнађивање недостајуће влаге, а ако се правилно уради неколико корака може се уштедети оштећено месо.
Корак 1
Изрежите изгореле делове из замрзивача. Оштрим ножем уклоните беличасте делове меса који показују опекотине. Оставите што мање, јер ту долази неукусни укус. Скините кожу пилетине или рибе изгореле смрзавањем. Задржава већи део те ароме.
Корак 2
Оставите месо у саламури. Ставите воду, сол и лед у велику посуду и потопите месо. Однесите посуду у фрижидер и оставите је тамо око 24 сата. Смешу воде / соли / леда замените свака четири сата. Додајте зачине које ћете користити током кувања да бисте улили укус, као што су ароматизоване соли и сушено биље.
3. корак
Месо кувајте припремајући га са течностима, попут поширања у тигању или лаганог кувања. Полако кухање меса у течности помоћи ће вам да замените недостајућу влагу и улијте укус.
4. корак
Месо исеците на ситне комаде и користите их као састојак за оброке, попут варива.
