Садржај
За многе људе шкампи су ретка грицкалица, која се служи само празницима или посебним приликама. Али онима који су врло избирљиви у храни, шкампи нису омиљена храна. Неки људи мисле да има „рибљи мирис”, али овај мирис се лако може уклонити кувањем или употребом укусних маринада и сосова за одвраћање непца. Ако желите да козице учините привлачнијом породици која захтева храну, ево шта треба да знате.
Корак 1
Утврдите узрок „рибљег мириса“, који може бити само природни мирис шкампа или последица складиштења са сировом рибом. Међутим, ако је мирис сличан амонијаку или делује кисело, то је знак погоршања и зато шкампе не треба јести.
Корак 2
Исперите козице хладном водом док их чистите. Ово уклања све преостале мирисе из посуде у којој су се налазиле шкампи када сте их купили. Уклањање шкољки и кућишта такође помаже у смањењу мириса.
3. корак
Маринирајте козице 30 минута у лимуновом соку, додајући додатни укус. Међутим, лимунска киселина у соку може да „скува“ козице ако их намачете дуже од 30 минута. Дакле, уклоните их пре тога.
4. корак
Послужите козице са креативним и егзотичним укусима. Размотрите рецепте попут карија од морских плодова или тацоса од шкампа, који ће прикрити укус рачића разним ароматичним састојцима.
