Садржај
Рафинирани шећер често је критикован последњих деценија због здравствених проблема повезаних са његовом употребом. То је довело до поновног пораста интереса за мање обрађеним заслађивачима. Традиционални смеђи шећер постао је популарнији, као и испарени сок од трске, мање обрађено заслађивач. Ова испарена чорба, која није ништа друго до добро позната рападура, може се направити код куће, од свеже трске и домаћег млина. Међутим, онима који желе да експериментишу без потребе за улагањима, сок од трске је лакше купити у боцама.
Корак 1
Сипајте боце са соком од трске у посуду са дебелим дном. Садржај загревајте на умереној ватри док чорба не прокључа, а затим смањите ватру.
Корак 2
Кувајте јуху отприлике један сат, подешавајући топлоту како испарава, како би била увек близу тачке кључања. Повремено мешајте да се не би лепио за дно посуде.
3. корак
Чорбу непрестано мешајте од тренутка када добије конзистенцију вискозног сирупа. Циљ је постизање пастозне смеше, сличне дулце де лецхе. Мешајте марљиво како бисте спречили да загори и смањите ватру на минималну снагу.
4. корак
Налијте концентровану чорбу на силиконски лим или мале калупе и пустите да се стврдне.
Корак 5
Да бисте користили, сломите или исеците део домаћег шећера и растворите га у свом пићу, или претворите у прах и користите на исти начин као и било који други шећер. Мали калупи се могу користити цели као слаткиши или једноставно користити као украсни облик шећера.
