Садржај

• Измерите количину паприкаша
• Пшенична брашна и вода
• Пшенично брашно и путер
• Паста од брашна од пшенице

Јухе и варива вас загријавају на хладан дан и влаже ваше тијело када сте болесни. Припрема домаћих паприкаша уз помоћ бујона, воде и зачина помаже да се јелу дода окус, али додавање превише течности у супу може га учинити танким. Танак паприкаш може изгледати уништен, али га је могуће згуснути, а не бацити. Пшенично брашно брзо згусне бујон и даје жељену текстуру.

Пшенично брашно згушњава пиринач како би се конзистенција вратила (Јупитеримагес / Пхотос.цом / Гетти Имагес)

Измерите количину паприкаша

Одредите тачно колико сте припремили. Прелијте га у посуду за мерење или процените количину искоришћене течности. Познавање тачне количине паприкаша ће одредити колико ће бити пшеничног брашна које треба додати да би га згуснули. Ако ставите превише пшенице, постаће предебели и може добити устајале. Ако не ставите довољно пшеничног брашна, морате провести више времена у кухињи док не схватите колико вам је потребно да ефикасно згуснете јуху.

Пшенична брашна и вода

Додајте једну и по жличицу пшеничног брашна у сваку шољицу паприкаша. Измерите прецизну количину пшеничног брашна потребног за згушњавање рецептуре. Брашно ставите у чашу или посуду за мерење. Додајте још два пута количину хладне воде, бујона или млека у брашно, да бисте добили густу пасту. Добро промешајте састојке да бисте уклонили све грудице брашна. Ставите гулаш да прокључа, затим сипајте смешу. Добро промешати док се не уграде сви састојци. Пустите јуху да кува десет минута, често мијешајући.

Пшенично брашно и путер

Друга алтернатива је мешање једне и по чајне кашичице маслаца са кашиком и пола кашичице пшеничног брашна у сваку шољицу течности. Помешајте ова два састојка да направите "роук", или базу за бели сос. Сипајте смјесу у нову посуду, довољно велику да садржи супу. Кувајте роук на средњој ватри док не падне мрак. Пажљиво улијте паприкаш у нову посуду и ставите на чир. Често мешајте супу док се не згусне и не постане мека. Смањите топлоту и наставите да кувате док не будете спремни за послуживање.

Паста од брашна од пшенице

Једну кашику пшеничног брашна помијешајте са шољицом вруће текућине из паприкаша. Мјешати брашно док се не угради у паприкаш. Сипајте тестенину у гулаш и често мијешајте како бисте уклонили грудице. Наставите да мешате док се не згусне. Нека јуха кува на лаганој ватри пет до десет минута. Извадите још једну шољу течности из супе и додајте кашику пшеничног брашна ако није довољно густа. Ова метода добро функционише ако не знате тачну количину супе, и омогућава вам да је пажљиво згуснете.