Садржај

• Извори витамина К.
• Говедина и производи од говедине
• Свињетина и кобасице
• Домаће и дивљачи
• Прерађено месо
• Лопови витамина К.

Витамин К је витамин растворљив у мастима, а налази се у природи и такође га производи тело. Откривен је у Данској и назван је витамин К у односу на данску реч „коагулација“. Такође помаже у стварању угрушака, односно код згрушавања. Дијетални извор витамина К, филокинон, назива се витамин К1 и може се наћи у тамнозеленом лиснатом поврћу, јетри, месу, млеку, јајима и рибљим уљима. Витамин К2 производе цревне бактерије и назива се менакинон. Витамин К3, менадион, синтетички производе и користе терапеутски они који не подносе природни витамин К.

Извори витамина К.

Најбољи извори витамина К су тамнозелено лиснато поврће попут кеља и спанаћа, заједно са броколијем и купусом. Мање количине витамина К могу се наћи у месу, укључујући јетру, говедину, пилетину, свињетину, гуску, патку, нојеве, шунку, кобасице и сушено и прерађено месо.

Говедина и производи од говедине

Мљевена јунетина је 70% немасног меса и 30% масти.Рашчлањено, кувано и златно у тигању, садржи 9,3 мцг на порцију од 300 грама.

Говеђи одрезак без костију без костију, одвојен од масти и остављен са 0% масти, куван или на жару, садржи 4,9 мцг на порцију од 300 грама.

Телећа јетра, кувана у води или на пари, садржи 4,2 мцг на порцију од 300 грама.

Телетина, кувана у води или на пари, садржи 4,2 мцг на порцију од 300 грама.

Свињетина и кобасице

Свежа и кувана свињска кобасица садржи 1,2 мцг на порцију од 300 грама.

Свињско раме, без костију, одвојено од масноће, кувано и на жару, садржи 1,2 мцг на порцију од 300 грама.

Домаће и дивљачи

Пилећа прса, кувана у конвенционалној рерни, садрже 13,5 мцг на порцију од 300 грама.

Припитомљена гуска, са месом и кожом, кувана и печена, садржи 15,3 мцг на порцију од 300 грама.

Припитомљена патка, са месом и кожом, кувана и печена, садржи 15,33 мцг на порцију од 300 грама.

Ној, основна слабина, кувана, садржи 10,23 мцг на порцију од 300 грама.

Прерађено месо

Одрезак, сушено месо, пастрами садрже 2,13 мцг на порцију од 300 грама.

Кувана бифтек и свињска салама садржи 9,63 мцг на порцију од 300 грама.

Говеђе траке, исечене и исечене на коцкице, садрже 6,93 мцг на порцију од 300 грама.

Свињско месо, шницла, танко резана, садржи 1,23 мцг на порцију од 300 грама.

Лопови витамина К.

Витамин К је растворљив у мастима и стабилан када се загрева. Алкалије, јаке киселине, зрачења и оксиданти могу уништити витамин К. Висок унос витамина Е и калцијума у ​​облику суплемената може смањити апсорпциона својства витамина К. У малим количинама се складишти у телу. Ужегла уља и масти, зрачење и смрзавање хране могу уништити витамин К.