Садржај

• Основни појмови
• Одличан извор влакана
• Гвожђе, зиндо, ниацин и још много тога
• Укључивање кукурузне крупице у вашу исхрану

Када се суви кукуруз самеље и од њега направи прах, он се назива кукурузно брашно или једноставно кукурузно брашно. Кукурузно брашно се додаје одређеним рецептима, попут хлеба и палачинки, али се може користити и за припрему паленте и зоби. Такође је добра алтернатива обичном брашну за људе осетљиве на глутен или који пате од целијакије. Пшенично брашно такође пружа пуно хранљивих састојака.

Основни појмови

Порција кукурузног брашна од 100 грама садржи 384 калорије и 5,88 грама масти, од чега је 1 грам засићен. Остатак се налази у облику незасићених масти које су здраве за срце. Једна од најупечатљивијих чињеница о кукурузном брашну је 10 грама протеина који се налазе у само 100 грама ове хране. Та количина представља 22% од 46 грама протеина потребних за основну дневну исхрану жене, и 18% од 56 грама потребних за мушку исхрану. Кукурузно брашно не садржи холестерол.

Одличан извор влакана

Свака порција кукурузног брашна од 100 грама садржи 9,4 грама влакана. То представља 38% од 25 грама влакана које жене треба да конзумирају свакодневно. Према Министарству пољопривреде Сједињених Држава, конзумирање одговарајуће количине влакана може бити од помоћи у сузбијању ризика од срчаних болести, дијабетеса и гојазности.

Гвожђе, зиндо, ниацин и још много тога

Количина кукурузног брашна од 100 грама обезбеђује 3 милиграма гвожђа, што представља 38% од 8 мг потребних у свакодневној мушкој исхрани, или 17% од 18 грама колико жена треба дневно. Гвожђе је неопходан елемент за одржавање црвених крвних зрнаца, поред заштите имунолошког система. Овај исти део даје 3,1 милиграма цинка, односно 39% од 8 милиграма потребних у дневној количини коју треба да унесе жена, и 28% од 11 милиграма колико је потребно мушком организму. Такође ћете добити око 2,5 милиграма ниацина, на који отпада 14% онога што жена треба да конзумира и 16% онога што мора да узме мушкарац. Поред тога, кукурузно брашно обезбеђује и друге елементе као што су магнезијум, фосфор и калијум.

Укључивање кукурузне крупице у вашу исхрану

За хранљив доручак кувајте кукурузно брашно са водом. Додајте мало меда преко рецепта и додајте сецкане орахе за протеине, влакна и витамин Е. Припремите сланију верзију, која се назива и палента, мешањем печене црвене паприке и сушеног парадајза. Такође је могуће заменити презлу која се обично користи у припреми пилетине или патлиџана са пармезаном за кукурузно брашно, што је одлична опција за људе осетљиве на глутен, јер кукурузно брашно не садржи овај протеин.