Садржај
Можда сте шетали дуж реке и осетили мирис нане. Забавно је пронаћи дивљу метвицу и наравно може се узети да расте у вашој башти. Током врућих летњих месеци обилно расте, али чим се појаве први мразеви, листови ће врло брзо поцрнети и увенути. Претходно се припремите да сачувате неке листове зими, омогућавајући вам уживање у њиховом свежем укусу док не дође пролеће.
Корак 1
Берите менту рано ујутру, одсецајући маказама 30 цм од гране. Добро га протресите како бисте били сигурни да не носите инсекте на лишћу или дршци. Исперите грану хладном водом и завежите комадић жице око дна стабљика. Обесите је на суво, тамно место да се осуши, где инсекти и пауци не могу да вас дођу. После неколико дана грана би требало да буде веома сува и крхка и може да се самеље да би се користила као суво лишће чаја.
Корак 2
Замрзните менту како би имала свој пуни укус као да је свежа. Бере се ујутру и уклања са стабљика.Спакујте их у одговарајући контејнер по вашем избору и ставите у замрзивач док не буду спремни за употребу. Ако се лишће замрзне, могу се одвојити чврстом дрвеном кашиком. Они ће увенути кад се отопе, али и даље ће имати есенцијална уља и свеж укус.
3. корак
Ујутру поберите менту и исперите је. Замах за уклањање вишка воде. Уклоните лишће са стабљика и ставите их у теглу или боцу. Када ставите око шоље лишћа, ставите у посуду приближно један литар вотке. Покријте и оставите на хладном и тамном месту. Алкохол ће растворити есенцијална уља и укус, а вотка ће имати врло јак укус менте, који се може користити као арома током кувања. Што више одете, укус ће бити јачи.
4. корак
Додајте свеже убране листове у једноставну меласу и пустите да прокључа. Искључите ватру и сипајте смешу у боце. Листови се могу чувати ради јачег укуса или уклонити пре флаширања. За овај поступак следите упутства како се то ради са желеовима за складиштење без хлађења. Ова меласа имаће диван укус свеже нане и може се користити у пићима, хладним напицима или другим рецептима којима је потребна.
Корак 5
Ставите суво, свеже лишће у слој шећера. Покријте их другим слојем шећера. Наставите поступак док се контејнер не напуни. Добро покријте и чувајте отприлике месец дана. Осушени листови или шећер са ментом могу се користити у неколико рецепата. Нани шећер је сјајно заслађивач за чајеве.
