Садржај
Традиционално се морски краставци припремају прањем песком, кључањем и сушењем на сунцу. Према веб локацији ЕнтреПиноис Атбп и Филипинском савету за водена и морска истраживања и развој, процесу су додати и пушење и стипса, како би се побољшало сушење и очување хране. Поред тога, Организација за храну и културу Уједињених нација (ФАО) нуди информације о традиционалним и модерним начинима припреме морских краставаца.
Корак 1
Кувајте морски краставац три до пет минута.
Корак 2
Димљени морски краставци 24 до 48 сати.
3. корак
Исеците морски краставац од ануса до средине тела и уклоните црево блатом.
4. корак
Кувајте морски краставац без црева десет до 90 минута, у зависности од њихове величине. Овај процес омекшава месо, убија микроорганизме и токсине, смањује воду и сол у ткиву и задебљава телесни зид, објашњава ФАО.
Морски краставац се кува када је округлог облика и поскакује попут гумене куглице.
Корак 5
Уклоните наслаге коже крутом четком или листовима папаје очистите вапненаста зрна са морског краставца и оперите их у 5% раствору стипса.
Корак 6
Димите морске краставце десет до 20 минута да бисте убрзали процес сушења.
Корак 7
Морски краставци раширите на цедиљку или жичану мрежу. Након пушења по други пут, могу се потпуно осушити за око један дан. Само сушење на сунцу може трајати једну до три недеље. Морски краставци биће суви када изгледају ломљиво.
