Садржај
- Јастог куван са белим луком и уљем
- Корак 1
- Корак 2
- 3. корак
- 4. корак
- Корак 5
- Корак 6
- Реп на жару
- Корак 1
- Корак 2
- 3. корак
- 4. корак
Један од најцењенијих морских плодова за гастрономију, јастог је рафинирано јело. Може се припремити на неколико могућих начина: са дахом, као рижото, на кришкама на жару или чак на гратин. Креативност је граница. Иако је генерално релативно скупо јело у ресторанима, припремање јастога код куће није тешко учинити. Тајна припреме прелепог јастога је кување меса. Због тога је могуће у тави скувати цео јастог. У том случају мора бити живо пре кувања. Други начин припреме је одвајање репова јастога, који се могу послужити на жару или печени.
Јастог куван са белим луком и уљем
Корак 1
Најтрадиционалнија техника припреме јастога је кување животиње, још живе, у лонцу са кључалом водом. Ово одржава месо ракова свежим и нежним.
Корак 2
Започните пуњењем великог лонца са три четвртине воде. Затим посолите по укусу и сачекајте да прокључа. Када се то догоди, ставите јастоге још живе и добро покријте шерпу. Спречите преливање воде из посуде постављањем највише два јастога одједном.
3. корак
Кувајте око 20 минута. После тога можете видети да им кожа постаје врло црвена. Време је да их извадите и ставите у посуду да се осуше и охладе.
4. корак
Ако желите, уклоните кожу и месо користите за припрему рижота или другог јела по вашем избору. У супротном, наставите са рецептом за припрему јастога са белим луком и уљем.
Корак 5
Са већ одвојеним месом од куће додајте протиснути бели лук и зачинско биље. Сачекајте да се зачина улови у месо отприлике 30 минута.
Корак 6
Затим уље загрејте на лаганој ватри и испржите комаде јастога. Послужите вруће са маслиновим уљем и бибером по укусу.
Реп на жару
Корак 1
Други начин припреме меса јастога је одвајање репа. Овим методом се избегава патња животиње када се кува у тигању. Врло оштрим ножем исеците главу ракова уздужним пресеком по телу. Затим уклоните главу и исеците канџе јастога. Рукама уклоните црево (меко средиште јастога).
Корак 2
Загрејте роштиљ и ставите реп јастога на роштиљ. Пре тога додајте прстохват маслиновог уља.
3. корак
Скрените након пет минута. Затим додајте сецкани бели лук, со и бибер по укусу. Ако желите, можете додати две кашике обичног путера.
4. корак
Оставите на роштиљу још пет минута. После тога, рецепт је спреман. Послужите вруће са кришкама лимуна и капарима. Јастог се комбинира са пиринчем, кромпиром и свежом салатом. Уживај у храни!
