Садржај
Пилетина је уобичајено месо које се користи на породичним роштиљима, банкетима и другим великим окупљањима. Његова цена је обично нижа од цене говедине и свињског меса, кувани производ је мекан и углавном се свиђа већини људи, укључујући децу. Претходно кување избегава стрес, водећи рачуна да је пилетина потпуно кувана, без шансе за бактеријску контаминацију.
Корак 1
Извадите пилетину, свежу или одмрзнуту, из амбалаже. Ако користите одмрзнуту пилетину, уверите се да је током процеса одмрзавања пала испод 4,5 ºЦ и да је извађена из замрзивача највише 24 сата унапред.
Корак 2
Ставите пилетину у шерпу и прелијте је водом. Не додајте воду у воду јер ће то извући воду из меса у овој фази кувања. Појачајте топлоту до највише и пустите да прокључа. Смањите ватру и држите тигањ на лаганој ватри 35 минута, или док пилетина нема унутрашњу температуру од 64 ° Ц.
3. корак
Оцедите пилећа прса и ставите их у затворену посуду. Преко пилетине додајте мало течности за кухање да остане влажна, али немојте је покрити. Затворите је и чувајте у фрижидеру до 24 сата.
4. корак
Извадите кувану пилетину из фрижидера и прелијте је сосом за роштиљ или зачинима да је печете на роштиљу. Имајте на уму да је пилетина већ кувана и да је треба загрејати тек када је укључите у рецепт.
