Садржај
Правилно припремљена глазура је лагана и кремаста, богата и укусна да допуни укус хране коју покрива. Али за оне који слиједе строге дијете, глазура је изазов. Маслац је главни састојак у већини рецепата прелијевања, а кориштење замјене може бити тешко. Постоје неке алтернативе маслацу које су доступне онима који не могу или не желе конзумирати маслац, али који би желели да добију текстуру и укус сличне маслацу у њиховом прељеву.
Вегетабле цреам
Биљна крема је корисна када требате направити истински бијели шлаг за колаче. Када користите путер или маргарин, не можете добити супер белу боју глазура. Може имати благо масну текстуру ако користите биљну крему, али производ не садржи лактозу, као што је путер. Користите једну кашичицу екстракта бистре ваниле за сваку шољицу биљне креме коју користите да бисте направили залеђивање. Ванилија или слични екстракти (под условом да су транспарентни) додају ноти окуса вашој глазури, компензирајући одсуство маслаца.
Маргарин
Маргарин је алтернатива употреби маслаца у глазури и прељевима. Има укус попут маслаца, али без лактозе. Приликом припреме глазура маргарином, у рецепту ћете обично послужити маргарин и послужити биљну крему. Чувајте маргарин на собној температури, али не и растопљен, да бисте припремили покриће за колаче и колаче које је лако користити.
Крем сир
Ако желите да направите глазуру са мање соли од маслаца или маргарина, користите крем сир као замену. Мека је и садржи павлаку као прави маслац, али се не ослања на со и холестерол који се налазе у њему. Око 120 мл крем сира даје приближно исту количину глазура као и шољица маслаца.
Јогурт
За здравије покривање, користите чисти грчки јогурт умјесто маслаца. Грчки јогурт је још једна кремаста алтернатива којој недостаје сол или холестерол у традиционалном маслацу. Једна шалица грчког јогурта једнака је једној шољици маслаца у рецептима за глазирање. Док радите са јогуртом, приметићете да ће залеђивање бити тање од маслаца. Да бисте отклонили проблем, добро истресите састојке и ставите залеђивање у фрижидер на 30 минута. Поново куцају и шире се преко колача.
Тофу
Да бисте направили потпуно вегански премаз, замените маслац тофуом, органским састојком који не садржи животињске производе. Пола шоље тофуа је једнако шољици маслаца за рецептуре за глазирање. За мање кремасти премаз, смањите омјер тофуа на једну трећину шоље.
