Садржај
Лимунов сок исцеђен директно из воћа сматра се свежим, за разлику од прерађених сокова и продаје се у боцама. Сокови у боцама остају прикладни за конзумацију много дуже јер садрже конзервансе којима произвођачи повећавају рок употребе. Међутим, витамин садржан у свежем лимуновом соку је много већи него у флашираном. Свежи сок од лимуна укључује лимунаду, преливе за салате и зачине за кување и маринаде. Да бисте сачували укус и витамин садржан у свежем соку, потребно га је правилно складиштити.
.
.
Цели лимун се држи свеж до две недеље на собној температури и шест недеља у фрижидеру. Међутим, када их стиснете, неће остати свежи толико дуго. Свеж лимунов сок је врло укусан и добар је извор витамина Ц, али укус и хранљиве вредности се временом брзо погоршавају. Свеже исцеђени лимунов сок мора се користити или чувати одмах након исцеђивања како би се уживао у најбољем укусу и хранљивој вредности.
.
Када чувате исцеђени лимун у фрижидеру или замрзивачу, мора се чувати у вакуумском паковању или контејнеру са добро затвореним поклопцем. Ово смањује изложеност ваздуху и одржава сок свежим и укусним. У фрижидеру траје два до три дана. Током периода чувања у фрижидеру може се раздвојити на сок и талог. Чак и са овим слојем на дну, он се и даље може користити и може се процедити или ставити у други контејнер да поврати своју јасноћу. Велика количина лимуновог сока може се чувати у врећама за замрзавање или контејнерима. Ако се добро затворе, у замрзивачу могу издржати до четири месеца.
