Садржај
Тилапиа је лагане текстуре, благог укуса и добре цене, па је сјајна риба за брзу породичну вечеру. Често се служи паниран са пуно тестенине и пржен на пуно уља, али постоји више начина за пржење рибе. Похована тилапија је честа јер је животињска масноћа чини невероватно нежном. Замените калорично тесто и вишак уља за лакшу и једноставнију припрему.
умерена
Уживајте у глатком и једноставном укусу тилапије без икаквог додатног покривача. Како је ова риба осетљива, ова метода најбоље делује на филете са кожом, иначе се риба може сломити и залепити за посуду. Без додатног слоја на спољној страни рибе, техника је тајна. Један погрешан потез и његови љупки одресци могу се разбити пред вашим невероватним очима. Поспите обе стране рибе сољу, црним бибером и другим зачинским биљем или зачинима по вашем укусу. Ставите нелепљиву тигањ на умерену ватру док не буде врућа око минут или два. Покријте дно посуде уљем са високом тачком дима, као што је уље репице. Пустите да се уље загреје док не пропухне пре него што пажљиво ставите рибу кожом окренутом надоле. Кувајте док не постане хрскаво, а месо са доње стране буде непрозирно око три до пет минута. Нежно преокрените рибу и пржите минут или два, у зависности од тачке кувања коју желите.
Прешао у брашно
Мало брашна је све што вам треба да се риба не би лепила за тигањ. Помијешајте сол, бибер и друге зачине директно са брашном како би филе био добро зачињен и хрскаве спољашњости. Покријте тилапију производом са обе стране, уклањајући вишак. Загрејте неколико кашика уља на умереној ватри, користећи велику таву. Пржите филете са сваке стране док не порумене, отприлике два до три минута по страни. Пржену рибу ставите на тањир обложен папирним убрусом да се стекне вишак уља.
Са презлом
Тилапија са презлом има текстуру сличну панираној, али је лакша за прављење и има мање калорија. Користите зачињене презле или додајте сол, зачинско биље и зачине по свом укусу. Потопите тилапију у млеко пре него што је прекријете презлом, тако да се зрна слепе и риба буде сочна. Пржите га на уљу или путеру на умереној ватри док не порумени, отприлике три до пет минута по страни. Оцедите вишак уља у посуду обложену папирним пешкиром и одмах послужите.
Са корицом од кукурузног брашна
Хрскава корица презле савршена је за децу и људе болесне од хране. Филете поспите сољу и бибером са обе стране. Као и код презле, брзо умочите тилапију у млеко или павлаку како би се кукурузно брашно залепило за њу. Загрејте неколико кашика путера или уља у великој тави и додајте припремљене филете.Пржите тилапију док кукурузно брашно не постане благо златно и док се риба не скува, отприлике три до пет минута по страни.
