Садржај
Бактерије се размножавају на високим температурама или, прецизније, на било којој температури између 5 и 60 ° Ц. Из тог разлога, храна мора бити у фрижидеру како би се спријечио развој бактерија.
Разматрања
Чувајући топлу храну у фрижидеру, унутрашња температура ће се повећати, што ће повећати ризик од раста бактерија које могу изазвати тровање храном. Најбоље је да сачекате да се храна охлади пре него што је ставите у фрижидер. Уверите се да је температура хладњака испод 5 ° Ц помоћу термометра.
Хлађење хране
Ако је храна превише врућа, подијелите је на мање посуде како бисте је брже охладили, јер остављање изван хладњака на дужи временски период може бити и опасно. Храна се не сме хладити дуже од два сата.
Храна високог ризика
Одређене врсте хране захтевају више бриге од других зато што су изложене повећаном ризику од бактеријске контаминације. Неки од њих су: месо, млечни производи, јаја, риба, шкољке, кувани пиринач, кувани резанци и припремљене салате.
