Садржај
Бахарат је диван универзални спој седам зачина, који се користе у медитеранској кухињи и сјеверној Африци. Добро се слаже са разним врстама меса, укључујући свињетину, пилетину, јагњетину и рибу, као и да се врло лако угради у ваше омиљене рецепте. Могуће је додати прах чили паприке и кумина да бисте добили зачински додир или више сланих укуса или, затим додајте сухе латице руже да засладите јело.
Упутства
-
Да бисте убрзали процес, купите зачине које су већ млевене и прашкасте. Помијешајте зачине у једнаким дијеловима. Ви ћете одлучити колико мешавине зачина желите да направите - само додајте једнаке количине.
-
Ако желите кулинарски изазов и мјешавину с бољим окусом, почните од цијелих зачина. У малој тави и на средњој до високој температури, суви пимент, црни бибер, цимет (у комадима), каранфилић, семе пискавице и мушкатни орашчић. Будите веома опрезни са фенаком, јер семе постају веома горке ако изгоре.
Само мирис оних зачинских печења већ чини труд вредним. Сваку суву зачинску посуду ставите у млин за мљевење (као што је кава) и згњечите све док не формирају прах. Мешати прах у једнаким деловима.
-
Смешу у праху чувајте у стакленој посуди. Конзервирана стакла добро раде, али сваки херметички контејнер ће радити. Протресите лонац да бисте мешали зачине. Смеша треба добро ускладиштити у остави, али се такође може чувати у фрижидеру ако сте забринути због температурних флуктуација у кухињи.
-
Утрљајте смјесу зачина у свој омиљени комад меса најмање два сата прије печења или печења.
Шта ти треба
- Аллспице
- Црни бибер
- Циннамон
- Цлове
- Мушкатни орах
- Фенацхо
- Гингер
- Тава (по избору)
- Спице гриндер (опционално)
- Непропусна стаклена посуда
