Садржај

• Цреам
• Замрзавање
• Коришћење електричног миксера
• Ручно или жичано умутити
• Како

Ако сте икада имали прилику да уживате у правом шлагу у свом десерту, знате да конзервирана верзија не стиже до стопала праве шлага. Стварна шлага је такође здравија јер не садржи хемикалије, конзервансе или друге адитиве. Изненађујуће је једноставно направити шлаг код куће.

Свако укусно воће надопуњено домаћом шлагом (Јупитеримагес / Полка Дот / Гетти Имагес)

Цреам

Најбоља крема за крему за мућење је она која има висок ниво масти. Користите тешку крему или тешку крему, која има садржај креме од 36 до 40% и која је у стању да произведе шлаг који лако достиже тачку и може да одржи облик. Прихватљиво је редовито кремасто млијеко, које има садржај креме од 30%, али нема точку нити задржава облик као што је тежа крема. Избегавајте светлу или средњу до средњу крему коју можете скинути ако нема довољно маслаца да бисте створили дебели, мекани слој који задржава облик.

Замрзавање

Најбоља шлага је она у којој су крема и сви прибор потпуно смрзнути. Нека се крема замрзне у замрзивачу до 15 минута пре него што је удари, али никада не дозволите да се крема замрзне. Лед у опреми за замрзавање, укључујући посуду, метлице или умутити жицу, у трајању од 15 до 20 минута. Затим, ставите замрзнуту посуду у велику посуду са ледом са унутрашње стране да задржите сладоледну крему док ударате.

Коришћење електричног миксера

Улијте у хладну посуду шољу хладне павлаке. Користите електрични миксер да бисте победили крему на минималној брзини док не почне да се меша - око 20 до 30 секунди. Промените миксер, остављајући средњу брзину куцањем креме око 10 до 15 секунди, или док не почне да се згушњава, а затим укључите миксер при пуној брзини. Када миксер ради, додајте две кашике обичног шећера или шећер у праху. Настављајте ударање док се шећер не промијеша и шлаг не добије жељену конзистенцију. Будите опрезни, посебно када укључите миксер при пуној брзини, јер се шлаг брзо претвара у маслац.

Ручно или жичано умутити

Брзо се прави шлаг са електричним гвожђем, али је то могуће урадити и ручним ударцем или жицом. Ручна квачица или жичана квачица може потрајати два пута дуже у зависности од тога колико брзо можете да победите кисело врхње, али крајњи резултат је увек исти.

Како

Две врсте шећера које се помињу у рецептури добро функционишу, али ће се обични шећер брже растворити и резултирати мекшом кремом. Умјетни прашкасти заслађивачи могу се користити умјесто шећера. Неколико капи, или између 1/2 и 1 кашичице есенције ванилије додаје укус шлагу. Остали укуси, који се додају заједно са шећером, укључују екстракт бадема, кафу, цимет, какао, сок од цитруса или ликер.