Садржај
Већи шкампи су најбољи за роштиљање на роштиљу. Брзо кувају и добро упијају маринаду, што им даје много укуса. Прављење ражњића од рачића на бамбусовим или дрвеним чачкалицама помаже да се брже уклоне са роштиља, спречавајући их да се прекупе.
Упутства
-
Уклоните главу, ноге и шкампе из шкампа. Користите врх малог ножа да уклоните вену која се протеже дуж центра шкампа назад. Остави реп.
-
Поспите шкампе на штапиће које су намочене у води 20 минута. Убаците ражањ у најдебљи део, близу главе, и такође у реп, користећи природну закривљеност шкампа. Помажите их док се роштиљ загријава.
-
Загрејте роштиљ на средњој температури или око 160 до 180 ° Ц. Роштиљ ће бити на овој температури ако можете држати руку око 4 цм изнад ње, 6 до 8 секунди пре него што постане превруће.
-
Ставите мало уља на роштиљ. Уклоните рачиће из маринаде и ставите на роштиљ на средњу топлоту.
-
Пеците их два до три минута на једној страни и затим их окрените. Држите их на роштиљу још минут или два док не постану наранџасте и одмах их извадите из топлоте. Немојте прекувати, постаће тешки и болни.
Како
- Поморите шкампе у мешавини једнаких делова лимуновог сока и маслиновог уља. Додајте чешњак по жељи и све друге биљке које обично користите за плодове мора. Маринаде нису егзактна наука. Докле год постоји киселина (лимунов сок, сирће или вино) и уље, они ће додати укус и мекоћу било ком протеину који користите.
Шта ти треба
- Камерун
- Воод скеверс
- Маринаде
- Роштиљ
