Садржај

• Нутритивни недостатак
• Болести узроковане недостатком исхране
• Модерне прехрамбене болести
• Прекомерна исхрана и гојазност
• Токсични састојци узрокују прехрамбене болести
• Хистори

Прехрамбене болести код људи су узроковане неравнотежом у исхрани и спадају у три категорије. Први обухвата оне који су проузроковани недостатком хранљивих материја, а други вишак њих. Трећа категорија обухвата болести узроковане токсичним компонентама у храни. Упркос диференцираној класификацији, све прехрамбене болести могу довести до смрти. Недавни чланак из еМедије показује да је у свијету око једне треће смрти дјеце узроковано прехрамбеним болестима, што је еквивалентно око 3,5 милиона смртних случајева годишње.

Око једне од три смрти у дјетињству узрокују прехрамбене болести (Др. Лиле Цонрад - Викимедиа Цоммонс

Нутритивни недостатак

Нутритивни недостатак се јавља када неко унесе хранљиве материје у недовољним количинама за обављање основних телесних функција. На пример, за правилан развој костију и мишића и добијање енергије, тело треба да конзумира различите хранљиве материје, укључујући калцијум и фосфор. Потребе за исхраном варирају како особа расте, што се односи и на труднице и старије особе. Остали појединци у ризику од недостатка хране су вегани, наркомани и људи са масном исхраном. Симптоми могу укључивати губитак апетита, анемију, анорексију, деменцију, слабост и повреде.

Болести узроковане недостатком исхране

Један од најпознатијих примера болести узрокованих недостатком хранљивих материја је скорбут. Као болест у којој кости губе своју укоченост због недовољног уноса витамина Ц у исхрани, скорбут се обично јавља међу морнарима на дугим путовањима која се не хране правилно. Након стотина година, откривено је да конзумирање лимуна, који има висок витамин Ц, може излијечити скорбут. Друге болести које су резултат нутритивних недостатака укључују рахитис и берибери, узроковане недостатком витамина Б (тиамина).

Модерне прехрамбене болести

Модерне болести узроковане прехрамбеним проблемима замијениле су старије болести, као што су скорбут и берибери, које су биле прилично случајне прије много година. Према научницима и ауторима јавног здравља Алице и Фреду Оттобонију, модерне прехрамбене болести као што су мождани удар, рак, болести срца, дијабетес типа 2 и гојазност су у порасту. Оттобонис, који је написао "Модерне нутритивне болести", вјерује да се то догађа углавном због дијете са недостатком нутријената.

Прекомерна исхрана и гојазност

Вишак нутритивног уноса може бити узрокован преједањем хране, као и прекомјерном потрошњом витамина или недостатком вјежбања. Најчешћи резултат преједања је гојазност. Може бити узрокована високом потрошњом масне хране. Међутим, други фактори могу бити узрок ове болести, као што су трудноћа и оштећење хипоталамуса, који је део мозга који контролише апетит. Други узроци могу бити лијекови и физиолошки фактори, као и хормонска неравнотежа. Генерално, нутритивни вишак се дијагностикује помоћу индекса телесне масе (БМИ). Овај број представља тежину особе (у кг) подељену са квадратом висине (у метрима). Према Цорнелл Иллустратед Енцицлопедиа оф Хеалтх, људи који имају БМИ у распону од 25 до 30 сматрају се прекомјерном тежином, док се они са више од 30 сматрају претилом.

Токсични састојци узрокују прехрамбене болести

Токсични елементи пронађени у храни постали су трећа категорија прехрамбених болести. Природни примјери ових елемената су гљиве. С друге стране, они могу бити и умјетно произведени, као што су загађивачи, пестициди или ђубрива. Штетни елементи могу бити резултат прекомјерне потрошње витамина и минерала као што су они који се налазе у дијететским суплементима који се продају у трговинама и апотекама. Неки витамини који могу бити токсични, када су у вишку, укључују А, Б6, Ц, Д, Е, ниацин и фолну киселину. Минерали као што су никал, арсен и хром могу на крају изазвати рак. Поред тога, минерали који се морају прогутати у малим количинама постају токсични када су вишак.

Хистори

Проблем нутритивних болести код људи није био толико велики проблем као што је био у 20. и 21. веку. Пре тога, људи нису ишли на тржиште да купују храну, али сада су прешли са целе хране коју су породичне фарме узгајале на индустријски прерађене производе. Затим, крајем деветнаестог и раним двадесетим, дошло је до промена у исхрани. Што је више људи напуштало терен да се преселе у градове, то је више хране купљено на тржиштима. Као резултат тога, многи хранљиви састојци су изгубљени у преради хране, постајући високо калорични и нутритивно сиромашни.