Садржај

• Упутства
• Идентификујте и убијте
• Очистите и пуцајте
• Како
• Обавештење
• Шта ти треба

Зашто се не би придружили најновијим трендовима у храни - локалном покрету хране. То не може бити више локално него јести уобичајене птице у вашем подручју. Чворци и врабци се обично налазе свуда где људи иду, било у граду или у земљи, широм Сједињених Држава, као иу Европи. Обје су инвазивне врсте у Америци, уведене од стране Европљана, и учиниле су тако добро да су раселиле домаће птице. Иако не могу да се такмиче са птицама као што је ћурка, јести их може бити пријатна посластица.

Упутства

Врапци и чворци су мали, али јестиви и обилни (Јупитеримагес / Пхотос.цом / Гетти Имагес)

Идентификујте и убијте

1. Побрините се да је птица коју мислите да једе заправо обични врабац или чворак. Да бисте добили добру идеју о томе како изгледају, покушајте да на Гоогле-у претражујете слике за "врабца" или "старлинг". Мушки врапци имају браон леђа и лакши трбух, а женке су све смеђе. Чини се да су чворци црни из даљине, а љети су преливени и прекривени бијелим мрљама зими. Важно је имати тачну идентификацију, јер многе мале птице које певају су сличне и могу бити збуњене. Врабци и чворци су уобичајене птице које нападају, али многе друге врсте птица су угрожене и не смију се јести ни под којим околностима.

2. Убијте птицу брзо и хумано. Обично то значи пуцати у њега и одмах се побринути да буде потпуно мртав, и убити га иначе. Опет, ако пуцате, пазите да не ударите друге птице.

   
   

3. Замрзните птицу ако одмах не одете до месара. Птице имају високе температуре у телу које бактеријама дају плодне услове ако се не чувају на ниским температурама.

Очистите и пуцајте

1. Скините груди. Генерално, ове птице су толико мале да је једино што је вриједно спашавања.Држећи птичицу горе, ставите врх ножа у дно тела и одрежите груди, пустите да вас ребра и кичма воде. Одбаците остатак птице.

2. Скините кожу са груди.

3. Очистите месо дојке у текућој води.

4. Припремите месо као да припремите било коју другу птицу. Будите сигурни да добро кувате на високим температурама.

Како

• Методе припреме голубова и других ситних птица могу се примијенити на чворке и врапце.

Обавештење

• Обратите пажњу на контаминацију. Побрините се да се птице држе на ниским температурама и кувају на високим температурама. Темељито оперите све што је дошло у контакт са сировом птицом.

Шта ти треба

• Мали оштар нож