Садржај
Направите печење костију као запањујуће главно јело за недељну вечеру. Пажљиво одаберите печење, избегавајући оне које имају више од 0,7 цм жутог масног покривача уместо кремасто белог. Погледајте месо, тражећи дебеле мрље у средини мишића које остављају месо мекшим, сочним и укусним. Потражите дијелове мишића који имају финија влакна умјесто дебљих, тврђих влакана.Изаберите месо које је чврсто на додир, без течности у паковању, што указује да се месо неће сушити током процеса печења. Увек бирајте веома црвено месо са заобљеним и црвеним костима.
Упутства
-
Уклоните грумен костију из фрижидера и оставите да стоји на собној температури 30 минута. Утрљајте месо са мало маслиновог уља.
-
Нанесите прстохват жељених зачина, посипајте и масирајте месо.
-
Поставите роштиљ на лим за печење и месо на роштиљ, са масном страном горе.
-
Ставите посуду за печење у претходно загрејану рерну на 230 ° Ц. Пеците стражњицу на 30 минута да је опечете. Смањите температуру на 170 ° Ц и пеците комад меса од два до три фунте за 12 до 15 минута по килограму.
-
Пеците стражњицу на температури од 60 ° Ц за непрерађено, 65 ° Ц да останете до тачке и 70 ° Ц за прошлост. Измерите температуре помоћу термометра паре постављених у најдебљем делу печења, далеко од кости.
-
Нека остатак остане у периоду од 15 до 20 минута, тако да температура расте од 5 до 10 степени, а јуха може да тече кроз месо.
Како
- Користите уље из лима за печење да направите сос.
- Пеците се преко ноћи или сати пре печења, уместо да користите суву мешавину зачина.
Обавештење
- Дубока посуда за печење неће допустити да роштиљ пева на прави начин.
Шта ти треба
- Маслиново уље
- Мешавине сувих зачина
- Грид
- Плитка посуда за печење
- Стеам Тхермометер
