Садржај
Суво грожђе даје вино одличног укуса. Доступни су у било које доба године, тако да не морате чекати да буду у сезони. Такође сувим грожђем можете дати тело другим воћним винима. Тамне грожђице дају вино тамних и смеђих тонова, док златне грожђице дају вино златне боје. Следећи кораци ће вам показати како се производи основно вино са грожђицама.
Корак 1
Све грожђице исецкајте на врло фину текстуру или користите ручни или електрични хеликоптер. Ставите исецкане грожђице, 450 грама шећера и кашичицу хранљивих састојака квасца у примарни ферментор.
Корак 2
Преко састојака у ферментору ставите 3,79 литара куване воде и мешајте док се све не сједини и шећер не раствори. Покријте ферментор крпом и пустите да се охлади.
3. корак
Додајте мацерирану таблету Цампден након што се смеша охлади на собну температуру. Поново поклопите ферментор и пустите да смеша одстоји 12 сати.
4. корак
Додајте кашичицу ензима пектина и добро измешајте. Покријте ферментор и оставите смешу да одстоји још 12 сати.
Корак 5
Додајте пакет активног винског квасца. Мешајте смешу сваког дана током седам дана.
Корак 6
Проциједите вино најлонском врећицом у другом ферментатору, истискујући сваки део сока који можете извући из вреће и целулозе, након што их одбаците. Поставите комору за вино у други ферментор.
Корак 7
Испразните ферментор сифоном на сваких 30 дана, замењујући "ваздушну комору" по завршетку, све док вино не буде чисто и не буде нових талога током тог периода од 30 дана.
Корак 8
Засладите вино по укусу гранулираним шећером када је бистро. Сачекајте десет дана и вино ставите у чисте боце квалитетног шампањца или вина. Ставите плуто. Сачекајте годину дана пре пијења.
