Садржај
Од боровница се може направити ароматично и суво вино првог квалитета, укусно и интензивне љубичасте боје. Пиће се одлично слаже са јелима од црвеног меса, јагњетине, свињетине, тестенина и сирева интензивног укуса, попут плаве. Његова припрема код куће је једноставна.
Корак 1
Ставите шерпу на ватру са 4 Л воде, док не прокључа. Оперите 1 кг боровница и згњечите их у великој посуди. Месите само док се кожица не сломи, али без претварања воћа у течност.
Корак 2
Здробљене боровнице сипајте у посуду за ферментацију запремине 25 до 40 Л која може бити израђена од пластике или нерђајућег челика.
3. корак
Додајте 450 г сувог грожђа, 900 г шећера, две кашичице киселе смеше (мешавина лимунске, винске и јабучне киселине која се користи за закисељавање домаћих вина), пола кашичице поспешивача ферментације и измрвљене таблете Цампден .
4. корак
У смешу додајте пола кашичице пектимског ензима. Овај ензим је природни производ који помаже у разградњи молекула воћа и спречава стварање замућених филмова пореклом од пектина у винима. Додати кипућу воду смеши и добро промешати да се шећер отопи.
Корак 5
Оставити да се смеша охлади на око 21 ° Ц. Затим додајте вински квасац и покријте чистом, лаганом крпом. Мешајте течност свакодневно недељу дана.
Корак 6
Процедите пулпу и течност пребаците у другу посуду за ферментацију. Користите стаклену посуду тако да видите бистрину вина.
Корак 7
Филтрирајте вино за три недеље и након два месеца. Кад се разбистри, филтрирајте га поново, а затим у флашу.
