Садржај
Пухани пиринач је модерна верзија традиционалног азијског јела, названог мури. Мури се обично прави мешањем пиринча, соли и песка на глиненом шпорету, а затим просејавањем песка. Међутим, пухани пиринач може се направити у модерној кухињи без песка. Ово јело се обично користи у посластицама, предјелима и житарицама за хрскаве рецепте. Израда надуваног пиринча је дуг процес, који траје око 24 сата, али коначни производ се може чувати за будућу употребу.
Корак 1
Оставите 3 шоље лепљивог, лепљивог пиринча у води преко ноћи. Кад је спремно, оцедити пиринчасту воду.
Корак 2
Поставите цедило за сир на дно сита, а пиринач на врх. Покријте и парете пиринач кипућом водом 40 минута или док не омекша. Макните пиринач са ватре и пустите да се охлади на собној температури.
3. корак
Загрејте рерну на 175 ° Ц. Плех обложите алуминијумском фолијом.
4. корак
Ставите пиринач на плех. Иако је лепљив, раширите га у што тањи слој како бисте обезбедили равномерно кување и ставите у рерну.
Корак 5
Одвојите и окрените пиринач након 15 минута печења. Поновите овај поступак сваких 15 минута током 45 минута.
Корак 6
Искључите рерну и оставите пиринач унутра док не буде тврд и сув. То обично траје око четири сата, али ако желите, оставите посуду у рерни преко ноћи.
Корак 7
Загрејати на 375º Ц 2 кашике биљног уља. Извадите пиринач, већ охлађен, из рерне.
Корак 8
У вруће уље додајте 1/2 шоље пиринча. Одвојите комаде пиринча који су залепљени заједно када су у тави. Када пасуљ почне да мења боју и плута, малом цедиљком уклоните га из уља. Понављајте овај корак док се сав пиринач не испржи.
Корак 9
Оцедите пиринач и пустите да се охлади на собној температури. Чувајте га у затвореној посуди.
