Садржај
Традиционално, пушење хране - посебно меса - коришћењем дрвеног угља и дрвета било је начин очувања. Многим се свиђа укус који пушење даје храни и желе да га дуплирају код куће. Главни предмети који пушачима требају су извор топлоте за дрво, улаз на свеж ваздух, излаз за дим и одељак за месо и дим. Фрижидер који се не користи лако се може претворити у хладног пушача.
Корак 1
Пронађите неискоришћени фрижидер који има само једна врата. Дајте предност оном који има металне решетке, тако да нема потребе за њиховом заменом.
Корак 2
Уклоните мотор и компресор да бисте смањили тежину фрижидера и олакшали његово кретање по потреби.
3. корак
Направите рупу од 15 цм са лучном тестером на дну фрижидера која води ка унутрашњости. То је ваш унос свежег ваздуха. Завртите преостали метални круг на 1,3 цм изнад рупе тако да ће, када је круг потпуно спуштен, скоро у потпуности покрити рупу. Померањем круга удесно или улево можете прилагодити количину ваздуха који улази у фрижидер.
4. корак
Направите сличну рупу на врху фрижидера. Завртите преостали метални круг на исти начин као и улаз за ваздух тако да можете да контролишете излаз за дим.
Корак 5
Помоћу бушилице избушите малу рупу на дну фрижидера да бисте прошли електрични кабл грејне плоче. Избушите још једну рупу при врху фрижидера да бисте прошли кроз сонду термометра.
Корак 6
Ставите грејну плочу на неколико цигли на под фрижидера. Провуците кабл кроз рупу.
Корак 7
Решетке ставите у фрижидер и на њих ставите храну за пушење.
Корак 8
Ставите ливену металну таву на грејну плочу и напуните пиљевину за пушење. Преферирајте тврдо дрво или воћке попут јабуке, ораха, трешње, кедра или перобе. Пљускајте водом по површини да се навлажите и укључите грејну плочу до максимума за почетак. Затворите врата и потпуно отворите обе браве.
Корак 9
Уметните сонду термометра у рупу при врху фрижидера и припазите на температуру. Врхунац би требало да буде између 27 ° и 38 ° Ц и задржава се у овом опсегу. Подесите снагу грејне плоче ако температура превише нарасте.
Корак 10
Смањите отворе на око 30% након неколико сати и наставите да надгледате температуру, количину пиљевине и кување хране. Подесите отворе, загрејте и додајте пиљевину по потреби.
